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第157章 渔网花刀or麦穗花刀（第3页）

但是他从身后三名同事口中听到陈泽居然使出渔网花刀，手中动作顿时一停。

渔网花刀比自己使出麦穗花刀还要厉害。

作为顶尖鲁菜大厨，王一均当然通晓渔网花刀。

只是他没想到陈泽也会，在提刀改刀之前，他还犹豫要不要使出渔网花刀。

考虑到陈泽年龄问题，王一均则没有用处，反而使出比较简单的麦穗花刀。

渔网花刀最重要的地方是，切出的猪肚尖不会外翻，不会卷边。

形态更加好看。

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没办法，既然已经使出麦穗花刀，就没有撤回的道理。

第一面马上就要切完，现在去改变花刀，也不现实。

王一均只好硬着头皮把猪肉尖翻面，开始改刀第二面。

处理完猪肚尖，二人又继续处理鸡胗。

鸡胗同样需要改刀。

和猪肚尖不同，鸡胗体型很小，所以在改刀的过程中必须认真对待。

一点马虎都不能出现。

一旦有一刀出现问题，鸡胗形态就会变化巨大。

同一时间，二人速度相同。

起鼓相当。

根本看不出谁强谁弱。

三两分钟过后，【油爆爽脆】所需的两道材料全部完成处理。

二人又同一时间取来两个菜盆。

把猪肚尖和鸡胗分别放置在盆中。

食用盐，胡椒粉分别倒入锅中，腌制入味。

接着取来适量淀粉，洒在猪肚尖和鸡胗表面。

用手反复揉搓，使其表面均匀裹上薄薄一层。

二人又一次同步。

丰泽园三位大厨看着陈泽丝毫不落下风，眼神中再次露出惊讶。

在他们三人眼中，王一均的鲁菜水准那可是顶尖存在。

和这种顶尖大厨同时竞争，居然一点都不落下风。

足以证明陈泽手艺高超！！

很快，二人将所有材料全都处理充分。

起锅烧油！！！

准备开始炒制！！

【油爆爽脆】顾名思义是在锅中倒入大量食用油。

先把两种食材进行倒入锅中炸制。

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