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几道药膳,该蒸制的蒸制,该醒发的醒发。
付宇借着从冰箱拿取山楂糕的工夫,又迅速翻看了一下厌食症顾客喜欢的食谱上面,关于他马上要做的这道药膳的具体做法。
这道药膳的用材非常简单,操作也不难,唯一精妙的地方,则在于摆盘上。
毕竟想要让厌食症患者有进食的欲望,首先在视线效果上,就要让人有一种很新奇,想要尝试的冲动才行。
付宇选择的是做法新奇,摆盘造型非常有创意的挂技蜜樱桃。
别看这道药膳的名字有点平平无奇,但是成品给人的视觉感观那叫一个巧夺天工,精美华丽。
付宇把这道药膳做为了压轴菜。
夏安妮今晚能不能吃进去东西,全指着这道菜了。
站在冰箱前,付宇打开门后,就开始一边吹着冷气让自己凉快一些,一边迅速的翻看厌食症顾客喜欢的食谱。
刚过来的时候,付宇以为刘忆鸣家里这么温暖是因为供暖比较好。
结果等呆了一会儿,才发现,屋里温度这么高,竟然全靠着中央空调发热!
到底是有钱人啊!
就是不一样!
忙碌着烹饪了半天,付宇热的满头大汗。
借着冰箱的冷气凉快了一会儿,这才将凝固好的山楂糕端了出来。
山楂糕做的很成功,付宇用小刀沿着盆边划一圈,用点力把盆倒扣在案板上。
操作时,他的动作很随意,全然不顾山楂糕在放置时,明显有些变形,好像丝毫不在意山楂糕会散了。
哪怕李宗鸣对药膳颇有研究,一时间也没想出来,付宇做的这道药膳是哪一道。
任予昌更是完全没有头绪,山楂确实能入药,但他私以为无论是山楂糕,还是山楂果酱,都不能算做是一道完整的药膳。
否则,也有点太糊弄人了。
几人中,只有姚石看着付宇非常随意的拿取动作,眼前微微一亮。
他想到了一道菜,山楂酿。
可是,具体的做法,却和付宇眼下的操作不太一样。
正宗山楂酿的做法,是清洗干净山楂后,用刀在果身上划几刀方便入味。
用冰糖和红糖煮成的糖水,熬煮山楂。
煮制变色后,就可以出锅了。
不过这道菜,需要连着糖水一起酿制两天,才可以拿出来吃。
非常开胃润喉,酸甜度适中。
付宇眼下的操作又不太像。
就算是改良版的,正常情况下,也应该是将山楂去掉果核,用糖水煮制后,用山楂果酱填馅。
这样倒也能说的过去。
可是,付宇却是熬了一碗果酱,又做了一小盆山楂糕......
难不成,是打算用山楂糕捏制成山楂的形状,再用山楂果酱填馅?
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