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“啥?连师叔都没吃过,那我可得好好期待一下了!”
白大宝听完李恒的话,对燕窝的兴趣越发浓郁。
要不是因为这些燕窝,看起来脏兮兮的,他恨不得现在就尝尝。
说实话,李恒也是有那么一点期待的。
燕窝本是成年金丝燕用来孵化,和哺育小燕子的地方。
等到小燕子羽翼丰满,能够独立觅食后,它们便会放弃巢穴。
每到这个时候,就是采摘燕窝的最佳时机。
也因为燕窝是金丝燕居住的地方,所以里面难免会掺杂一些,诸如:羽毛、杂草、木屑、沙砾、蛋壳之类的杂质。
今天两小只的任务,就是将这些杂质,从燕窝中剔除掉。
第一步同样要用水浸泡,燕窝吸水后质地会变软。
这时候可以用毛刷,轻轻刷洗燕窝表面。
泡过水的燕窝变得很‘脆弱’,力用大了可能会碎成小块,所以动作一定要轻柔。
为此李恒特意叮嘱了两小只好几次,要是她们觉得自己不能胜任,那干脆就别做了,免得浪费食材。
两小只则是再三跟李恒保证,一定会按照他的要求来做。
用毛刷刷洗,只能说是去除了大部分的杂质,还有一些嵌在燕窝里面的顽固杂质,需要用镊子将其挑出来。
这一步是处理燕窝过程中耗时最长的,极其考验人的耐心。
李恒一边处理,一边给两小只讲解注意事项,花了十多分钟,才将一个燕窝里的杂质全部挑干净。
做完以上这些后,剩下的事情就简单了。
只需要将清理干净的燕窝,放到阴凉通风处自然风干就好。
讲究一点的,会准备一个半圆形的模具,将干净的燕窝固定到模具上。
这样燕窝风干定型后,看起来会更加美观,能卖出更好的价钱。
李恒摘燕窝只为自己吃,所以外观对他来说并不那么重要。
为图省事,直接铺在簸箕里风干即可。
“你们俩都记住了没?”
完整的演示了一遍处理燕窝的过程后,李恒擦去手上的水渍,抬头询问两小只道。
“嗯嗯!你放心吧!我们肯定没问题的。”
两小只在旁边看了半天,早就想动手试试。
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