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妯娌俩买了三斤小排和一只三斤多重的草鸡,配菜的话就是些时令食材。
这个时节了,萝卜白菜豆腐有啥放啥,倒也不必完全依照菜谱。
砂锅和小火炉家里都有,暂时不用买,等菜做成了决定售卖再来多定些。
妯娌俩着急试菜,也没多逛逛,买了食材和调料就回去了。
到家,顾大嫂掌勺,“你帮我看着点,都是好东西,万一做坏了就可惜了。”
云竹笑道:“嫂子别怕,往后你可是咱食肆掌勺的大厨呢。”
“嗨,就是有点紧张,没这么正经的做过。”顾大嫂心里美滋滋的,“大厨呢。”
话虽是这样说,顾大嫂毕竟是做惯了饭的人,一上手就不紧张了,有条不紊的准备着,云竹在旁边帮把手。
按着菜谱,顾大嫂开水烫菜,热油炸排骨,炒制香料。
菜谱是云竹抄写的,将上头的调料删减了一些,换成现在有的调料。
虽说数量上少了些,但闻着还不错,麻辣味十足。
尤其是顾大哥,他就站在顾大嫂旁边,顶风呛,眼泪都呛出来了。
顾大嫂瞥他一眼,“个死心眼的,你不会往旁边站站啊,店里不忙了?”
“不忙,我站这能看清,你做着,我跟着学。”顾大哥不愿意挪位置。
云竹问他,“大哥也想当厨子?”
顾大哥摇摇头,“你嫂子喜欢,叫她当。我想着往后万一人多,她忙不过来,我帮把手。”
炒菜是个体力活,光纯娘一个就太累了。
云竹:……
怎么在灶房还能吃到狗粮啊?
顾大嫂听在耳中,甜在心里。
又因云竹在旁边看着,觉得有些不好意思,嘴上啐他,“那后边的干锅鸡你来弄。”
“啊?这就要上手啊?”顾大哥有些慌。
顾大嫂不理他,夹了点菜尝味道,感觉有点淡,又少少的加了点盐。
她夹了一块喂给云竹,“来,尝尝是不是这个味儿。”
云竹吹了吹,吃到嘴里,“是,就是这个味儿,又麻又辣的,香得很。”
顾大嫂满意的呼了口气,“还得是我。”
出锅前,撒上白芝麻和葱花,再把排骨舀到土砂锅里,下边用炭火煨着就行了。
两人端着菜要走,顾大哥委屈,“还没给我尝呢。”
云竹看得牙酸,忙将砂锅端走了,丢下一句,“大嫂你教大哥做干锅鸡,我先走一步!”
“哎!你别走啊,还得你看着呢。”后头顾大嫂急忙喊她。
云竹充耳不闻,她才不要去当电灯泡呢。
两个干锅做好,又炒几个小菜,家里开店的上学的也都回来了,一家子围桌而坐。
顾清明一走进屋里就闻到了呛鼻的麻辣香味,“又做什么好吃的了?”
后头还跟着宁安义,满脸是笑,“定是弟妹弄出来的。”
他曾想喊他们哥嫂,可惜被顾清明压下去了,不许他乱叫。
云竹笑道:“法子是我想的,可菜却是大哥大嫂做的。”
宁安义就夸,“大哥大嫂忒厉害了,光闻着就觉得好吃。”
他将带来的礼物送上,顾大嫂嗔怪,“来家多少次了,还这般客气。”
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