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云竹要教黄点做糕点,黄点很是激动。
他没什么旁的爱好,就是爱做糕点。
这段时间来,云竹时不时拿出全新的点心式样,早就叫他打心眼里佩服这个东家了。
云竹指挥他准备材料,蛋黄酥的用料不多,除却猪油、水和面粉外,就是作为内馅的红豆沙和咸蛋黄了。
“咸蛋黄最好提前放进油里泡一泡,主要是为了去腥。”
黄点就问,“那白酒可行?”
“行。”
接着做油酥和油皮,这两样黄点都会,云竹就没细讲。
“只需在里头包上咸蛋黄和红豆沙做成圆形,表面刷上鸡蛋液,撒点芝麻进行烘烤即可。”
这一步云竹就交给黄点来了,她习惯用烤箱,可不会这种土法烤炉。
“好嘞,东家瞧好便是。”
黄点不愧是点心铺的当家大师傅,对温度的把控属实了得。
值得一提的是白芒在短短时间内,已经和黄点配合的很好了,火大火小的控制的相当好。
云竹赞他一句,白芒不好意思的笑笑,“师傅教的好。”
“师傅?”
黄点用手虚虚点点他,跟云竹解释。
“这小子勤快能干,眼里有活,在做糕点上是有点天赋的,我想着收他当徒弟呢。”
“原来如此,这是好事。”
白芒脱离了原生家庭,总当杂役也不是个事,能学一门手艺是最好的。
三人有一搭没一搭的说着话,直到蛋黄酥烤好出炉。
“豁,好看。”
看着就酥脆,底下有些白,上边却是金黄。
云竹示意他将蛋黄酥切开,试试味道。
一个小小的蛋黄酥被黄点手起刀落,分为三份。
落入嘴中,外皮咬着能听见脆响,红豆沙带着甜味,而咸蛋黄冒着油,沙沙香香的,绝了。
白芒吃的眼睛都眯起来了,“真好吃。”
黄点却有些不满意,“火候有些过了,还是手生。”
云竹笑道:“那就再多做点,叫大家伙都尝尝。”
鸭蛋不够,还从外头买了不少回来,当然味道上就不如安靖送的那些了。
云竹算着,需得给店里员工尝尝味,自家人的也不能少,老师和师娘都是喜欢吃新鲜物的,再有安靖和宁安义的不能少……
如此一般分配下来,黄点虽做出不少的,但也仅仅够分罢了。
翌日顾清明将蛋黄酥带到府学里给安靖品尝,至于宁安义的,昨天下学的时候他就吃到了。
安靖瞧着手心大点的糕点,浑圆可爱,不由佩服,“想不到咸鸭蛋还能做成这样的吃食。”
他尝了一个,不必他说什么,光看神情就知道是喜欢的。
宁安义还补了一句,“若是吃热的,味道更好。”
“现在的味道就很已经很好了。”安靖笑笑,冲顾清明道:“这次休息我就回去与温娘说。”
如此说定。
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