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只可惜杂集只是简单描述,并不是菜谱,没有提及用了哪些香料。
张香莲便把腌腊肉的香料全都放了进去,把盐炒香,再均匀地涂抹在十只小鸡仔身上。
腌制一天后,把盐拍干净,晾晒在腊肉腊肠的旁边。
约莫十天左右,鸡仔的表皮就干燥了,但离磨成粉还有点距离。
偏偏天气问题,再晾下去就腐烂了。
张香莲无奈,只能采取烘烤的模式,在烤糊两只鸡以后,终于把八只鸡仔烘烤到酥脆,用碾子磨成细腻的粉末,再和到面里。
煮面的时候确实只用了清水,但加了鸡肉粉末的面怎么可能不香。
一碗杂集里的白水煮面,被姜笙看到提出后,又被张姑姑努力做出来,如今端放在桌中央,等待五个孩子品尝。
“这,这就是传说中白水煮,也能让人欲罢不能的面?”姜笙好奇地绕着面碗来回看。
郑如谦这几天奔波雇人正劳累,无精打采道,“好奇就尝尝嘛。”
他话音刚落,面碗就被推到了许默跟前。
姜笙乖巧又可爱,“大哥最辛苦,大哥先尝。”
“妹妹先提出来的,妹妹尝吧。”许默失笑,察觉到她嘴里的口水,把碗又推了回去。
眼见着一碗面免不了被推来推去的命运。
张香莲端着四碗面拯救了他们,“别谦让了,每个人都有。”
五个孩子,一人一碗面,不偏不倚,谁都有。
姜笙终于放心地拿起筷子,挑出一根面,细细地放进嘴里品尝。
刚入口只觉得是普通的面条,仔细咀嚼就出现浓郁的鸡香,面的劲道与鸡肉浓香混合出现,偶尔还能吃到一点点鸡肉的存在,让整碗面的口感得到了升华。
“怎么样,好吃吗?”辛苦劳碌十数天的张香莲紧张地询问。
姜笙认真点头。
好吃是其次,最重要的是杂集古文里的东西真正呈现在眼前,虽说是张姑姑做的,但也是她提出的点子,发现了白水面的存在。
第一次,姜笙感受到了学习的魅力。
与此同时,郑如谦放下空空如也的面碗,“姑姑,这面还有多余的吗,能给我点吗?”
张香莲笑眯眯地回应,“还有许多,我都切好放在案板上了。”
郑如谦去厨房的时候,张启全和刘翠也在品尝这白水面,都赞不绝口,看见他抱起余下的面,张启全反应最快,“二公子是打算把这面卖到悠然居?”
“送给郝掌柜尝尝。”郑如谦嘿嘿笑,绝口不提卖的事儿。
张启全就知道,这小子肯定还想抬价格。
白水面制作不易,肯定不能便宜卖,至于能抬成什么价,就看郑如谦的舌灿莲花了。隔天。
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