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因为陈长安告诉安迪的总资金,就是二百四十多万,所以她一切的评估也都基于陈长安现在可调动的资金,进行预算。
“我知道了,辛苦你了!”陈长安点了点头,
眼下,这一百万的营业额,也是陈长安给自己设立的小目标。
这个月才过去了一半,而饭店开业第一天的总营业额是21万,只要剩下的十五天能有八十万的收入,陈长安就正式实行扩张的计划。
“这是我本职工作,应该的!”
“幸亏有夏依人的帮助,否则我也不可能整理得这么快!”安迪笑着说道。
如果没有夏依人提供的相关资料,和市场价格的对比,安迪至少要一周的时间,才能评估出对面料理店的价格。
“我在分析的时候,还发现了一个问题,并没有写在报告里面!”
“什么问题?”
“江城市的饭店很多,尤其是这种料理店,但像他们家生意这么红火的,却并不多!”安迪喃喃地说道。
“这个确实,这家店也才开了半年不到,但总是排着长队,比我见过的大多数饭店都要好很多!”陈长安点了点头。
“根据资料来看,这家店的人流量之所以如此多,与其大量的折扣活动息息相关!”
“他们几乎每天都有折扣活动,虽然标价与市面上大多数饭店售价相同,但实际出售的价格要远远低于其他饭店!”
“如此低廉的价格,我怀疑他们的净利润会是负数!”安迪说道。
难道是赔本赚吆喝?
但这吆喝的时间也太长了一点。
正常来说,用优惠低廉的价格吸引到顾客后,就会进行调整,恢复到正常价格。
但目和料理的实际售价,基本保持在超低的价位。
这也是他们客流量高居不下的原因之一。
事出反常必有妖。
不过在安迪的多番提醒之下,陈长安决定先稳定隆祥饭店的收益,若这个月的盈收真的达到百万,再加上系统的加持,就会超过两百万,他就真的可以考虑收购的事情。
毕竟从协商到过户,完成所有的手续,那也需要一段时间的。
转眼间,中午过去。
虽然不比昨日中午的盈收,但却比昨天晚上的收入翻了一倍,这绝对是一个好消息。
就算是对面的料理店,三天的收益,也不一定有这么多。
随着时间推移,客流量逐渐减少,夏依依拖着疲劳的身子,上了三楼。
在隆祥饭店的三层,不仅仅有会议室,陈长安的办公室,还有一些休息室,用来给员工们休息之用。
在进入休息室前,夏依依先敲响了陈长安办公室的门。
“老板,太累了,快要顶不住了啊!”夏依依抱怨了一声。
夏依依有些高估了自己,原本陈长安打算招募一个大堂经理,但夏依依觉得饭店开张初期,客流量不会太多,他完全有能力兼任大堂经理一职。
所以,夏依依除了担任行政总厨,管理着后厨,协调着各岗位的服务员,还要兼顾一楼大堂经理,和二楼大堂经理的职责。
昨天虽然流水很多,但实际上的客人并不算多,夏依依一个人处理,毫无问题。
可今天中午,一楼的翻桌率已经达到了1.5,夏依依忙的不可开交。
如果再不招牌大堂经理,她可能很快就要崩溃了!
不过,大堂经理一职,对饭店还是十分重要的,短时间内找到合适的人,还是相当困难的。
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