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第82章 整副牛杂(第2页)

江小柳还想说什么,老三摆了摆手:“飘飘姑娘,我一点儿问题都没有。刚才跟那张牛肉喝酒,就是为了跟他谈谈在凤凰山养牛的事儿。”

“你们打算养牛?”

“对!”老三眯了一下眼睛:“凤凰山上地很大,光是种菜的话,太单一了,沈寨主也想弄点儿副业什么的,我回去跟他说一下养牛的事儿,他一定很感兴趣。”

江小柳一听觉得很好,毕竟那凤凰山上鲜草泉水什么的,都是自带的。

这样的自然条件下,养出来牛肯定是非常好。

养了牛,可以卖给张牛肉,张牛肉的买牛成本也降低了,这样的结果,又是双赢。

“时间不早了,飘飘姑娘,我得赶紧回去,你们早些休息吧。”说完,他驾着马车就疾驰而去了。

累了一天,江小柳跟谢大宝回去就睡了。

第二日一大早就起来了,才刚一出门,就看见张牛肉驾着马车过来。

昨天离开的时候,江小柳把自己的地址留给了张牛肉,本来她是想每天亲自去取牛肉的,张牛肉摆摆手说不用:

“那江宁县城我是熟悉得很,每天都要去送一次牛肉,这牛杂内脏的,我顺道给你们送过来就行了,不必亲自来取。”

因此,看到张牛肉果然送货上门,江小柳自然是非常感动。

赶紧要把他往家里请,张牛肉摆摆手说还要去别家送牛肉,并对江小柳说:

“瑶儿保保,这是今天刚宰的两头牛,内脏什么的,我们简单清理了一下,刚好今天我要到江宁来送货,就给你带过来了。”

江小柳一看那牛杂,还冒着热气,污秽脏水什么的,已经进过一次水,看起来不是很脏,只需要再打理一下就可以了。

当下她感激得不知道该说什么,张牛肉却冲她告辞驾车去了别的地方了。

于是江小柳留下来清洗那些内脏,让谢大宝先去店里看一下。

店里装修得应该差不多了,原材料也有了,江小柳打算明天正式开张,正好这里有新鲜的牛杂,干脆今天玩晚上就在店里弄一点儿好的。

把邻居伙计什么的都请过来,场面弄得越红火约好。

这些牛杂,就是晚上最好的食材。

厚实的牛黄喉在水里泡得雪白,新鲜的毛肚上的青草渣子漂洗得非常干净,呈现出一种深墨绿色,扯成一片片地,像手绢那么大。

牛有四个胃,毛肚是三个。

蜂窝肚上的孔密密麻麻的,用来凉拌,味道最好。

牛肠可以用来红烧,跟白萝卜一起,还是加豆瓣酱来闷烧,口感非常又嚼劲。

看颜色,牛肝绝对新鲜。

切成薄片跟鸡蛋打在一起,用葱姜蒜炒制一下,加入干辣椒,味道更是入味又细嫩。

整整一个上午,江小柳都在摆弄两副牛杂,累得满头大汗,看着丰硕的成果,她感觉很兴奋。

不过,这洗牛杂真的还是很费时间的。

请个人里弄这些,非常有必要。

问题是,在哪里去找人呢?这年头,找个合适的人,也是不容易……

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