手机浏览器扫描二维码访问
古老头这边心里却有些后悔,在家里教徒弟教惯了,一时不注意就报了这几样菜,但是报都报了,古老头也放不下面子说自己搞错了。
古老头决定还是指点一下王佳琪,王佳琪得了他的指点,厨艺心得也能增加一点,这样也不算是麻烦别人。
王佳琪先将所有菜洗好,然后先将茭白、鸡肉切成片,此时煤气灶上锅内的油正好热得差不多,王佳琪在锅中放入蒜粒,煸香后再放入鸡肉,为了去除鸡肉的腥味她还淋入料酒,看肌肉炒得差不多了王佳琪将茭白片、面筋先后放入锅中加水。
古老头本来想指点一二的,没想到王佳琪对火候的掌握都还不错,看起来是有不错的基础,但是接下来这道酱闷蓑衣茄子却是要考验掌勺人的刀工了。
这道菜的关键是先要将茄子的一面如同用麦穗形花刀那样剞一遍,再把茄子翻个身,用推刀法再剞一遍,使茄子上的每个道道都要呈现出交叉状,纹路之间的纵深相同,最后茄子的两面通孔才能显现出蓑衣状。
蓑衣茄子对王佳琪而言的确是有些难度,不过还能做出来。
古老头看到王佳琪手上切茄子的动作较之刚才切茭白的动作是有些变慢了,但依然将茄子加工完成,这就让古老头更为震惊了。
看着王佳琪将汤汁收好关火,再撒入蒜末、青椒粒、红椒粒,期间古老头依然没有机会说出他要说的指点。
最后只剩下一道荠菜豆腐羹,以王佳琪这扎实的刀工,将豆腐切成块更是不在话下。
“好了古老,可以来吃饭了。”王佳琪招呼古老头去餐厅吃饭。
古老头吃着片茭白,又尝了口茄子,中间没有说什么话。王佳琪见古老头没有什么评价,也没有主动搭话。
此时她却突然想起今天古老头做的那道香煎藕饼,水平说不定在三品之上,因为太好吃了当时反倒忘了用系统鉴定一下品级,而且当时看古老头在灶间那轻松自如的模样,厨艺水平肯定留有余地,说不定他有烹饪大师的水准呢。
想到这儿,王佳琪心中不由得有些火热,系统的拜师任务能否完成就看在这老头的身上了,不,还得加个偷师任务。
“古老?我能不能问你个问题?”王佳琪看到古老头吃完饭在用一块方帕擦嘴,就趁机试探性的问了一句。
“问吧。”
“你知道怎么做老北平烤肉吗?”王佳琪直入主题。
没错,王佳琪最终选择偷师试吃过的十家餐馆中的老北平烤肉,系统既然给出十家的限定,那一定会要求她综合这十家中的优点,烤出有她自己特色的烤肉。
正好她身边有个古老头这样有可能是烹饪大师的人,向他咨询一下如何烤肉并没有超出系统的要求,而且通过这个问题,说不定就能看出古老头是不是烹饪大师。
古老头此时心中有些暗爽,这丫头终于有问题问他了,刚才一直没找到机会指点她,之前看她的菜烧得都不错,已经有他刚入门的学徒的水准了,看她手上都没有茧子,学厨时间肯定不久,或者说不怎么下厨,真是个可造之材,他都有些心痒想收徒了。
“老北平烤肉用牛肉羊肉烤都可以,现在说不清楚,你这里有牛羊肉么?”
“有,冰箱里还有些牛肉里脊。”王佳琪因为平时经常要练习菜谱,所以家中一直备着一些食材,这会儿又派上用场了。
“嗯,那刚好做老北平烤肉需要里脊肉,你去把肉拿过来,我亲自教一遍,你站旁边看吧。”古老头虽然想收徒,但是也想看看王佳琪的学习能力怎么样,所以想测试一下王佳琪要教多久才能看明白。
王佳琪想看古老头是不是烹饪大师,古老头想测试王佳琪的学习能力,两个人各有心思。
古老头熟练地将牛肉剔除脂肪,只留下瘦肉,然后开始牛肉切片。
王佳琪见古老头顶刀切牛肉,也明白肉类的切法大多按照横切牛羊竖切猪。光是古老头平凡无奇的刀工就让王佳琪够震惊了,切菜讲究手稳,古老头却能将牛肉均匀地切成片状,期间没有一丝手抖,王佳琪自己虽然刀工还可以,但要将牛肉每片切得丝毫不差,她是做不到的。
过一会儿,古老头将腌制得差不多的牛肉放入锅中爆香,等牛肉一变色就捞出沥水,然后再进行第二波翻炒,趁牛肉边缘微焦时再盛出,最后将牛肉放入煸过蒜片的锅中,浇入姜汁跟蒜汁。
这样一盘的老北平烤肉上按照个人喜好,放入葱丝或者香菜,盛入盘中色香味俱全。
王佳琪尝了片烤肉,肥美多汁的牛肉被烤得香入骨髓,秘制的腌料将牛肉沁得孜然味恰到好处,烤牛肉在唇齿之间滑动,不膻不腻的口感让人陶醉其中,这次她真的能肯定古老头就是个烹饪大师了。
虽然在王佳琪家中材料有限,但是古老头却能把有限的材料做成无穷美味的菜肴,在系统的鉴定下,这盘老北平烤肉有二品之高,按王佳琪的理解,能游刃有余地做出二品菜肴的一定是烹饪大师。
“该你自己试试了。”古老头还没等王佳琪吃完就让王佳琪自己动手。
王佳琪只能恋恋不舍地离开美味得烤肉。
古老头在一旁看着,却发现王佳琪的做法与他稍有不同,她先是将牛肉剔下来的肥肉翻炒一遍,这样就给锅抹上一些牛油,之后还给牛肉腌制码味时加入椒盐粉,最后用全麦芽啤酒搅拌牛肉。
恶吻【校园1v1 sc】 我,嫁给了将就 重来之上妆 他的小可怜 我成了战神反派他爹 私藏(1v1 出轨 H) 绝非善类 我们的思春期〔校园、青梅竹马1v1〕 [综漫同人]我在咒术界当文豪 多么甜 辛亥军阀 火影之开局永恒眼 [综文豪]我家神主坚持自己是个人 偏锋[重生] 婚后小甜饼 魔道回忆录 在异世讨生活 女王从军记 暧昧不清(校园1v1) 据说我是男频文女主(NP男全处)
陆文二十岁入赘到李家,从农村户口一跃成为城里户口,婚后育有一对龙凤胎,外人觉得他祖坟冒青烟,被肤白貌美的城里小姐看上,婚后生活幸福美满。殊不知他在李家屋檐下生活,被当作牛马使唤,处处挑刺,没有任何的地位可言,随时担心被扫地出门。可为了一双儿女,他尽力忍着,相信抚养一双儿女长大成材,熬死两个老东西便能苦尽甘来。只是他...
龙拳简介emspemsp关于龙拳我命硬,学不来弯腰我热血,敢指天狂笑!我曾是一个废物,遭人嫌弃,受尽屈辱,当穷途末路之时,靠着一双拳头,闯出了一条崛起的路(重生爽文,过瘾到底,精彩不容错过!!!)...
星界守护简介emspemsp关于星界守护一次偶然的机会,江州大学软件工程学院的萧逸闲得到了星界辅助系统幺幺零,幺幺零默默地帮助萧逸闲解决各种棘手的困难,并且帮助萧逸闲达成夙愿。不过因为星界辅助系统的缘故,萧逸闲遭遇了来自...
嬴天穿越大秦,成为始皇第九子,觉醒昏君系统,但想要激活,必须称帝。可是,政哥此时刚刚继位!赢天为了激活系统,花费数年时间,抵达罗马称帝。就在他准备联合父皇,灭掉迦太基时,意外发生。国战系统开启全球一百九十七个国家,每个国家都会选出一个幸运儿,穿越到两千年前,辅佐祖先发展失败的国家将会从历史上抹除,成为奴隶国后世各个国家激动万分。然而,穿越后,当看着坐在罗马皇位上的嬴天,全都懵逼了。意国我特么刚穿越,你和我说罗马帝国被占领了?樱花国谁懂啊家人们,刚穿越大秦就打过来了!阿三国打架都就打架吧,恢复贸易干啥?各位书友要是觉得大秦我们刚穿越,你在罗马称帝还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!大秦我们刚穿越,你在罗马称帝...
这是我在梦里梦见的故事情节,将它告诉我的朋友后,便有了这个故事,当然梦中的情节也是一个大概,在这个基础上,我添加了许多任人物。因为本人是个上班族哈,大部分都是利用中午午休,下午下班写出来的,希望你们喜欢这个故事!西楚王朝唯一的公主楚韫瑾从小与西楚王朝唯一的异姓王府承宣王世子便有了婚约,十八岁承宣王世子挟军功与楚韫瑾...
陈飞一穿越,就到了1962年的四合院,嘿,这禽满四合院可真是比电视里还热闹!全院大会开得正欢,易中海和贾家那俩活宝,跟演大戏似的,一门心思地想要把他的房给抢了。就在这时,陈飞发现自己居然有了个怼人系统!哈哈,这简直就是为他量身打造的怼人神器啊!只要怼得别人不开心,积分就哗哗地往上涨,还能抽奖!陈飞差点没笑出声,...