手机浏览器扫描二维码访问
民国时期,八大菜系已经发展完全,各有各的滋味,除了八大菜系之外,各个地方也发展出了不同的菜式,紧邻太湖的梁溪也因地制宜,在浓油赤酱的甜党做法之外,发展出了重在“纯鲜”的湖鲜做法。
那时候,想要吃湖鲜没有人不会想到王、杨、谢、蒋四大画舫的船菜,谢阿远当时靠着一手出神入化的荷叶粉蒸肉将小船做大成了画舫,之后谢阿远又将蟹粉豆腐、西瓜鸡、扣麻细汤等传统菜式研究出了新口味,让谢家画舫的知名度更上一层楼。
但这些都过去了,谢师傅的手艺到了今天十不存一,传到老谢手中,更是连船菜需要什么食材都需要靠他自己琢磨了。
“谢师傅,我能问一下船菜想让食材变得鲜美,除了放味精,还能用什么方法提鲜?”王佳琪突然想到今天遇到老谢时,老谢在为食材中的鲜味而苦恼。
王佳琪虽然提醒老谢说做河鲜、湖鲜时不能放味精,但是现在的鱼虾都是人工养殖的,其鲜味比野生的鱼虾要低,王佳琪自己也不知道该怎么解决这个问题。
众所周知,过去的船菜都是船拖网捕捞鱼虾,将鱼虾养在船边的虾笼、鱼箱内,等有客人来了就直接捉了里面的鱼虾做菜,讲究一个现吃现做。
现在由于出台了法规不允许在太湖上做船菜,以免船菜污染水源,所以船菜都上了岸,谢家的“香满园”正是上了岸的结果,现在老谢想趁着古镇建设的功夫,在梅花村重办船菜,却苦于复原不了正宗的船菜味道。
“做鱼虾本来就不能放味精,如果食材达不到一定的鲜度,就只能靠改变做菜的方法来提鲜了,比如用卤汁做菜就能让食材更鲜。”
谢师傅只是提了这么一点就让王佳琪受益无穷了,原来还有这样的思路,王佳琪之前就没想到过换种做法就能既保证了鲜味,又保持了食材的原汁原味,谢师傅不愧是谢家画舫的掌门人。
“你能不能帮我把这一点做法跟外面的谢家传人说一下?”谢师傅犹豫了很久,终于说出了这一句。
谢师傅不知道王佳琪愿不愿意替他把话传到他传人的耳边,因为他作为一个在系统中给王佳琪培训的师傅,是没有资格命令系统的宿主的。
“当然可以啦,我本来就是替老谢问的你,老谢就是你外面的那个传人。”
“谢谢。”谢师傅自己是不想让他的手艺失传的,所以才那么关心外面传人的消息,听到王佳琪愿意帮他这个忙,他也松了口气。谢师傅决定以后如果能再遇见王佳琪,就把他会的技巧尽可能地传授给王佳琪,虽然系统不允许他们将菜谱教给王佳琪,但是他的那些小技巧还是不在系统不允许的范围之内的。
看了下时间,王佳琪知道培训时间差不多要结束了,到时候她就会进入睡眠状态,跟谢师傅打了声招呼之后,王佳琪就消失在了系统培训空间中。
☆、第37章腐乳汁炝虾
王佳琪醒来已经是第二天早上了,想了想从谢师傅那儿得来的消息,她不免感到有些失望。
之前,王佳琪猜测系统中的培训师傅应该都是现实中曾经存在过的厨师,有些培训师傅说不定还很有名,就像谢师傅是谢家画舫的掌门人一样。
本来她还觉得以后可以凭借菜谱找到相对应的历史上有名的厨师来给她培训做菜,说不定还能从培训师傅那里获得一些免费的菜谱。
可是谢师傅的话戳破了王佳琪的幻想,这些培训师傅历史上再有名,现在都被系统监管了,只能受到系统控制,想从他们那儿获得菜谱简直就是妄想。
而且王佳琪这次能根据荷叶粉蒸肉的菜谱再一次见到谢师傅纯属幸运,如果系统给他换了别的师傅教她做荷叶粉蒸肉的话,那她也验证不了她的猜想了,这就是个碰运气的事,下次可没那么机缘巧合碰到谢师傅这样在现实中正好有传人的情况了。
总而言之,王佳琪的这个被验证的猜想纯属鸡肋,并没有什么卵用。
不,也许还有点用处。
这次,王佳琪从不苟言笑的谢师傅口中套出点做鱼鲜船菜的技巧,对她而言还是个比较实用的技巧,这样也算是一种安慰吧。
王佳琪在心底有些阿q地想着。
……
王佳琪其实对于直接把谢师傅交代的技巧告诉老谢是拒绝的,首先她想自己先试一下,因为如果谢师傅告诉她的技巧不符合现在的厨艺烹饪状况,老谢自己试了一定会说王佳琪告诉她的做法是假的,是加了特技的。
正好外婆昨天在菜场里买了河虾,王佳琪准备就用这些虾试验谢师傅告诉她的技巧。
光是有虾一种食材还是不够的,王佳琪又出去买了点曲酒。
石门湾村有一户人家是专门制作曲酒的,听外婆说,外公在世时就爱买这一户人家的曲酒,一到大热天,就喜欢就着爆炒田螺小酌一杯,不过外公很早就走了,由于家里也没人喜欢喝酒,所以他们家就再也没人去买过那一家的曲酒。
大过年的,卖酒的人家店内似乎一个人都没有,王佳琪往店内探了下头,却被柜台下突然钻出的一个光头下了一跳。
“你要干什么?”钻出的光头是个身高不足一米二的熊孩子,此时眼神颇为不爽地看着王佳琪。
这个柜台有一米三之高,怪不得王佳琪会以为刚才店内没人呢,原来是熊孩子躲在了柜台底下。
恶吻【校园1v1 sc】 私藏(1v1 出轨 H) 偏锋[重生] 女王从军记 [综漫同人]我在咒术界当文豪 据说我是男频文女主(NP男全处) 多么甜 我成了战神反派他爹 绝非善类 火影之开局永恒眼 魔道回忆录 暧昧不清(校园1v1) 我们的思春期〔校园、青梅竹马1v1〕 我,嫁给了将就 辛亥军阀 重来之上妆 [综文豪]我家神主坚持自己是个人 婚后小甜饼 他的小可怜 在异世讨生活
惊悚版雨夜中发现的尸体,村里的幻境,神秘的少女令穆队长很是头疼狗粮版赫赫有名的十佳青年靳总与一神秘少女晚上吃夜宵,当事人回应谢邀正在追求搞笑版曹凯旋每次都要因为参与案件而担忧自己的小命不保,在辞职和不辞职当中反复横跳717大案背后组织再度出现,街角有家杂货铺专门处理奇闻异事如果您喜欢街角有家杂货铺,别忘记分享给朋友...
心潮澎湃,无限幻想,迎风挥击千层浪,少年不败热血!如果您喜欢我家老婆可能是圣女,别忘记分享给朋友...
是你在请求吾之降临吗?异域的少年。纯白的光门中,金发蓝眸的俊美青年缓缓踏出。他低首,平静的看着脚下跪着的黑发少年。远处,数十米高的伟岸巨人倒下,他的对面,黑暗中的邪神在咆哮。请您,务必要拯救迪迦奥特曼!光,光就要消失了!满脸悲伤和惶恐的少年眯着眼睛,似乎是被纯白光门的光芒所刺激,他低声哀求着,仿佛已经用尽了全力。迪迦?以及邪神加坦杰厄吗?有趣。不过,比起迪迦,或许我也可以成为你们的光。那么,地爆天星!金发的青年缓缓向着远处的巨人和怪兽飘去,他那蓝色的眸子,在转瞬间化作紫色的眼睛。其中,是一层层黑色的圆圈,高贵而妖异。以邪神加坦杰厄为中心,地面开裂,无数的建筑,树木,杂物,向着他聚集而去,最终形成了一颗球体向着空中飘去。你是谁?即将被封印为星体的邪神加坦杰厄咆哮着,他死死地盯着金发青年,眼中全是不甘。诸天降临者漩涡鸣人。参上!如果您喜欢诸天降临者漩涡鸣人参上,别忘记分享给朋友...
无限大萌王简介emspemsp关于无限大萌王江睿穿越了可为什么获得萌王能力的我不在异界?不是赛博朋克也不是蒸汽克苏鲁?而是现代?可为啥现代还有超凡?灵气复苏?量子力学,平行宇宙?等等,我有一个大胆的想法!找到自己!然后?!穿越还是重生?这是一个问题这是一个史莱姆穿越就被追杀然后机缘巧合下为祸世界的故事注又名关于我转生成萌王在现代这档事旧日史莱姆闯诸天超凡萌王史莱姆之主萌王乐园等啪叽!...
别人都以为他是一个没用的傻子,却不知道他是妙手回春的神医,靠着无极经呼风唤雨无所不能。嫂子半夜敲他们杨凡,我腰有点酸,需要你的按摩。村花杨凡,我好冷,有什么办法能让我暖和吗?小秘书竟对他投怀送抱你好坏,我好喜欢!杨凡我给你们针灸一针就好了女人们眼神幽怨,这个傻子...
狂仙长生亿万年简介emspemsp狂仙长生亿万年是微光晨曦的经典玄幻魔法类作品,狂仙长生亿万年主要讲述了少年江易重生蛮荒东域,觉醒无极神通。自此破茧成蝶,由凡入仙,微光晨曦最新鼎力大作,年度必看玄幻魔法。耽美文(danmei...