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到家后,颜默然就开始忙碌了起来。
把竹筐里的猪肉还有调料什么的都放进厨房里摆好。
看着篮子里的脆柿子,想了一下。
就让宋潇去把家里的大木盆拿出来,把今天买的脆柿子留下一斤,其余5斤全倒进去。
宋倾从屋里跑出来,看见正在弄柿子就连忙过去帮忙。
宋潇拿完盆后本想着也帮忙的,不过颜默然考虑到他已经学就把他撵回屋里,让他回屋里温习读书。
然后,颜默然和宋倾就打水准备好道具开干。
先将柿子一个个都洗净,沥干水分,两人再用削皮刀削去柿子表皮。
然后将削好皮的柿子,摆放在竹屉,在日光通风条件下晒制柿子表皮有些干枯(不能着水),就可以把柿饼放在菜板,用手轻轻将其挤压成饼状(不可用力过大,以免挤破)。
你弄好了之后,把柿子放在竹屉晾晒,放在院子里的桌子。
差不多搞定了,接下来就约八至十天后,再依次挤压一次(同第一次挤压的手法一样)。
等差不多两个星期后就可以食用了。
弄完了之后就开始着手准备晚饭。
把买来的肉切一成小块片成片,又多了一小块肉,弄成泥里边加入葱姜蒜料酒和盐。
一旁的宋倾正在削着两个大土豆,不过也快削完了。
颜默然有去院子里挖了点野生的香菜,这还是次自己无意间发现的,留了根没有把它给直接连根拔掉。
刚把香菜和买了一些菜放到盆里,宋倾就拿着两个土豆过来。
“娘,我来洗吧,你先去忙别的吧。”顺带着把两个土豆也放到了水池边。
“那好,娘先把丸子炸出来,你先把菜洗干净放到边就可以了,其他的也没什么了,你你就先回屋看着点弟弟妹妹。正好你哥要读书写字,也不好看着。”
宋倾嘴里说了声好,就就在水池边洗的菜了。
颜默然把另一口锅刷了刷,毕竟从自己穿越过来到现在就没用过,一股铁锈味。
刷好了之后就在里边放了水,把浸泡过的大米放进蒸笼里,搬到锅里。
点燃柴火就让它慢慢烧着。
然后就在另一口大锅里放了一大勺猪油,差不多冒泡时。
用手抓了一把,刚才拌的猪肉馅儿。挤出来一个圆润的肉团后,用勺子挖掉放在锅里炸,就这样一小盘的肉不到一会儿就全弄完,放在锅里炸。
用铁铲来回翻滚,确认外表都炸得酥脆后,用罩全部捞出控油放到盘内。
把锅中剩余的油全部捞出放到碗里。
刷锅倒水,等水烧开后下入切好的肉片,把一旁的土豆切成片,也下入锅中。
想着家里还有些鸡蛋,就拿了5个鸡蛋,外表用清水洗干净,放在锅中一并煮了。
煮的差不多之后放入蔬菜,蔬菜稍微烫一下就直接捞出,之后再把肉片和土豆还有鸡蛋也捞出。
把五个鸡蛋对的墙边敲了敲,拔掉壳放在一边备用。
把锅中的沸水捞出,倒入清水刷制干净。
把锅烧干,放入刚才盛在碗里的油。
油热加入干辣椒葱姜蒜还有八角,来回翻炒,香味瞬间就出来了。
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