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第三十九章 你跟我学做菜我教你(第2页)

“校门口不是有那么多小摊,平时闲下来我们也聊天,这开小摊虽然没有固定的下班时间,但也忙得很。”

“卖小吃的一般四五点就起,卖烧烤什么的,也得大早起来买菜做肉,下午好出摊。”

“而且一般都干得挺晚,很多十一二点都开着摊,就这个条件,保安是肯定不能干了。”

“那倒也是。”秦飞撇了撇嘴。

这教唆着刘军去开小摊,风险还是挺大的,万一干不成,他还把保安的工作丢了,那就是血亏。

不过有超神美食系统在,秦飞信心还是有的,起身伸了个懒腰。

“刘哥,等会你跟我去学校厨房,我们研究一下小摊要做的小吃。”

“这么快,秦飞你有想法了?”刘军眼前一亮。

“说有就有,小吃什么的很简单,我还是会做几样的。”秦飞神秘地笑了笑,立刻拿自己的脸盆去洗漱了。

很快准备好了,两人喝着豆浆,直接在路就把小笼包给干完了。

虽不及自己的厨艺,但这种常见美味,拿来垫垫肚子也可以,一会也有力气干活儿。

没有直接去食堂,因为去了有厨房没有菜,秦飞带着刘军,先在学校外面买了点儿食材,有五花肉,有猪里脊,有鸡蛋,有青椒香菜一类。

其它的酌料什么的,厨房都有。

等来到食堂以后,已经接近七点了。

“秦飞。”刘军帮忙洗菜,整理食材,随口问道:“这些肉,这是打算做个什么样的小吃呀?”

“做个荷叶饼夹肉。”秦飞浅笑一声。

“荷叶饼,小酥肉,粉蒸肉,条子肉,刘哥你就看我怎么做吧。”

虽然做出来只是一道小吃,但这四道美味,来自华夏天南海北,所以在美食橱窗中被算成了四道菜。

说起来就离谱,一下子消费了整整2000点美味点。

好在食堂获取的美味点很多,这点美味点,还不至于让秦飞心疼。

首先是和面,和面发面是厨师的基本功,最重要的就是配比和手法,这在荷叶饼的做法中已经囊括,对秦飞来说不是难事。

“夏天天热,面醒半个小时就行。”和好的面放一旁醒着,秦飞开始处理食材。

小酥肉,要用猪里脊肉来做最好吃。

里脊肉切成小拇指粗的肉条,盐、花椒粉、生抽、料酒腌制。

“粉蒸肉的话,要用精瘦参半之肉,也就是五花肉。”秦飞一边制作,还一边给刘军讲解。

“炒米粉黄色,拌面酱蒸之,下用白菜做垫,熟时不但肉美,菜亦美。”

“这是《随园食单》中的做法,夏天吃肉是赣鄱大地的传统,也被叫做‘撑夏’。”

“以米入菜是当地特色,那边的人夏天是靠米粉蒸肉撑过去的。”

“可以,长见识了!”刘军听着频频点头:“那这条子肉呢?”

“条子肉也要用五花肉。”秦飞稍作思索:“这条子肉做法挺多的,但如果是小吃的话,最后都一块儿蒸出来比较方便。”

“那就直接焯水酱油,下油锅炸成大红色,清水漂洗,切成大薄片,这样蒸出来的条子肉,软烂醇香。”

“这天南海北的美味合在一起,夹在荷叶饼中,肯定好吃!”

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