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加入精盐、黄酒、葱结、姜、舀了一瓢肉汤淋上去,上笼蒸上。
然后去山上把司星准叫回来。
才上山一会,司星准就没法看了,跟一个泥猴似的,脚下的运动鞋都看不出原来的颜色了。
搞了半天他跑鸡场里面抓小鸡去了。
带他到屋后洗手洗脸,李君阁把武昌鱼也蒸上了。
青蟮差不多蒸了二十分钟,李君阁将它出笼后去掉姜、葱,翻扣在一个大盘子内。
调制了姜汁味碟同时上桌。
然后开始炒制豆瓣鱼的调料。
小火将豆瓣酱炒出红油,加入泡姜和泡辣椒末,翻炒出香味后,加入白糖,香醋,料酒,肉汤,水开后加入葱节,待一分钟后撒盐,然后勾入薄芡,点上几滴香油。
端出蒸好的武昌鱼,滗掉汤汁,将炒制好的浇头浇到武昌鱼上面。
中午爸妈不在,就他们三人吃饭。
司星准堪称女性杀手,这才不多会儿,已经从奶奶手上骗到了两双鞋垫,一个绣花的小布包,还有一张台布。
一老一小正在那里聊得开心。
就见司星准正在那里说道:“奶奶的手艺太好了,这鞋垫我送我爷爷,布包当硬币包,哈哈哈,满蜀都找不到这样的。这台布我拿去裱起来挂墙上,也是一副好装饰品。”
奶奶笑得见眉不见眼,说道:“这就是乡下手艺,上不得台面的,闺,啊不,娃子真的喜欢啊?”
司星准赞赏地看着奶奶的绣品,说道:“这真的是完美的工艺品啊!放城里工艺品店卖绝对没问题的!”
李君阁端着俩大盘子,一脑门子黑线道:“赶紧的接盘子,一点眼力都没有。好家伙你这是夜猫子进宅啊,再晚一会我家这点家当都得给你搬光!”
进到堂屋,李君阁搬出梅子酒来,对司星准说道:“看你这小脸白乎乎的,估计也喝不了多少,一人来一两,你喝着玩吧。”
把酒满上,李君阁将扣在青蟮盘子上的大碗打开,揭去猪网油,一股鲜甜的香味弥漫开来。
盘子里是码得整整齐齐的鳝段,色白汤清,中间夹着笋丝,香菇,火腿,煞是好看。
“哇!好香!”司星准不禁赞叹道。
迫不及待地夹起一条鳝段,轻轻呡了一口,说道:“鲜!真鲜!而且好嫩,跟吃老豆腐似的!我以前只吃过照烧的,原来清蒸的鳗鱼这么鲜美啊!”
又呡了一口梅子酒:“这个也好喝,酸酸甜甜的。”
李君阁端起酒杯敬了司星准一个,说道:“来来来,今天你是功臣,我们都好久没有吃过青蟮了。”
司星准高兴道:“哈哈哈!来,奶奶,你尝尝,今天的鱼都是我钓的。不过二皮也有功劳,大鱼都是他帮我抄起来的,哈哈哈哈!”
奶奶也挺高兴,说道:“哟!那你肯定是钓鱼高手了!李家沟能钓过乖孙的人还真不多呢。”
李君阁一脑门子黑线,对司星准说道:“你赶紧吃吧!这么鲜美的河鲜都堵不住你的嘴!”
然后转头对奶奶说道:“奶奶你别听他胡说,他就是一个黄棒,今天第一次钓鱼,手气硬得很!”
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