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“丹丹,豆腐煎过没有?”
“煎过了,我还放了些盐,不过煎了干啥?”
李清然搅了搅锅里的肉,“煎过的豆腐一会放到锅里不容易碎。”
“好吧!”
等锅里的肉差不多好了,李清然又放了些盐等调味料。
“丹丹,你去把白菜、豆腐、萝卜、海带等配菜拿过来。”
由于菜多,张丹跑了好几趟才都拿过来,擦了擦额头的汗水,“这就是海带啊?”
李清然把两大盆冬瓜下锅,搅拌,差不多时间依次放入海带、白菜、豆腐等配菜。
“是啊!我去集市买的,还挺贵的,不过好吃倒是真的,等做好了大锅菜你尝尝就知道了。”
张丹看着锅里乱七八糟的一堆,心里腹诽这看着一点食欲都没有,虽然味道挺香,但是这视觉效果可真不怎么样。
李清然忙着搅拌,生怕不均匀。
“丹丹,火小点就行了,等午时直接来舀就行了。”
张丹抽了几根柴火,看着这大海锅里的菜,一脸不可思议,“这,这就成了?”
李清然放下铲子,满意的点头,“对啊,这大锅菜越放越好吃,到午时正好。
你去拿几个比这个锅小点的,在咱们该炒鸡肉了。”
张丹严重怀疑这大锅菜能吃吗?
不过想归想,也没耽误干活,她又拿了两口锅。
“都是干净的。”
“嗯,放一边灶台上。”
“两个都放?”
李清然看看天色不早了,有的人早早就坐下等吃饭了。
“嗯,一块放吧,你去把鸡肉跟鸭肉都端过来。”
张丹从来没有见过一次性炒这么多鸡肉鸭肉的。
锅热,放油。
把姜片炸至金黄,放入花椒大料白芷。
然后放入鸡肉,放入先不搅拌,让鸡肉定型,等差不多时间在搅拌。
把鸡肉里的水分炒干,放入葱辣椒大酱。
炒出香味加入热水直接炖。
这一大锅的鸡肉,光是搅拌也是个力气活。
“我来,你说我做。”
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