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红菇,煮出的汤色呈现出粉红之态。
陈宛白一边听着陈宛灵的吐槽,一边走向柴禾堆旁边的鸡笼。
她打开笼子,伸手抓住最大的一只野鸡。
野鸡扑腾了几下,发出几声不安的叫声,但还是没有躲过陈宛白的魔爪。
她抓着野鸡出了灶房,站在灶房门口。用左手压住野鸡的翅膀和腿,右手拿起锋利的小刀,熟练地在野鸡的脖子上一划。
鲜红的血滴滴答答地流进她事先准备好的碗里。
陈宛蓉和陈宛灵默默地看着,咽了咽口水。这意味着她们中午有肉吃了。
待鸡血放干净,陈宛白拿来一个木桶,用开水烫野鸡。略浸泡一会儿,拿起野鸡,迅速拔掉鸡毛。
接着,她剖开鸡腹,掏出内脏,仔细清洗干净。她把洗净的鸡放在砧板上,用刀剁成两半。
她将一半的野鸡剁成块,放在一旁备用。
然后她拿出早上捡到的红菇,也一一清洗干净,切成片备用。
陈宛白在灶头上点燃柴火,将一个大陶罐放在灶上,倒入清水。
水很快开始冒小泡,陈宛白将另一半野鸡放入罐中,开始焯水,去除血沫和杂质。等水再次沸腾,她迅速将鸡块捞出,放入一旁的盆里。
接着,她在陶罐里倒入适量清水,加入几片姜,等水烧开后,再将半只野鸡和红菇一同放入罐中。
浓郁的香气很快弥漫开来,陈宛白又加入了一些盐和几颗红枣,盖上罐盖,让鸡汤慢慢炖煮。
炖鸡汤的过程中,陈宛白并没有闲着。她挽起衣袖,准备蒸制米饭。
她先将铁锅洗净,添入适量的清水,置于灶头之上,再点燃柴火。
待水微微沸腾,陈宛白取出早已淘洗干净的大米,轻轻倒入锅中。她用竹筷在锅中搅动,让米粒均匀受热,稍煮片刻便迅速捞起,沥干米汤。
接着,她拿出那洗净的木桶,将一块干净的纱布平铺在桶底。把煮过的米粒均匀地铺在纱布之上,再用筷子在米粒中扎出几个小孔,以便蒸汽能够顺畅通过。
陈宛白小心地把木桶放入铁锅之中,让其稳稳地架在水面上方。盖上锅盖,她往灶膛里又添了些柴禾,控制着火候,让火势保持稳定而均匀。
米饭蒸上锅之后,陈宛白又去准备其他的食材。
野苋菜陈宛蓉已经清洗完成并且切好了,正放在篮子里,只待下锅。
还有一半的鸡块,陈宛白是打算做成红烧鸡块。心里默算着,两菜一汤。用来招待客人,着实显得有些
虽然这种规格待遇在此地此时已经是非常高级了,可陈宛白毕竟是从现代而来。
莫说七八个菜,可四个人用餐,四盘菜那是必不可少的。
思及此,她抬脚准备出门。
刚走到灶房门口,她又折回来了。对着陈宛蓉和陈宛灵姐妹说道:
“二丫姐,麻烦你帮我洗一把野葱,切碎放着,我等下有用。”
“三丫姐,那就辛苦你帮我照看着火,该添柴减柴的,你把控一下。”
说完,她又掀开了陶罐的盖子,用勺子轻轻搅动了几下。
“还有这罐鸡汤,也得搅动一下。我出去一趟。”
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