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严飞白心情愉悦,哼着小调继续进行游戏。
他运气不错,顺利地在第一次铜币十连中抽到了一张虽然是sr但很罕见的卡牌,夫妻肺片。
“好像是我没听说过的菜?”
严飞白查看了一下卡牌上的历史典故。
——夫妻肺片是古蓝星华夏的一道经典名菜,由一对夫妻发明,他们用牛的内脏,诸如牛肚、牛舌、牛心等牛杂边角料,卤制后,配合麻辣开胃的调味料制作而成。当时牛杂边角料往往是其他商户不要的食材,所以又叫“废片”,谐音“肺片”,这也是为什么“夫妻肺片”往往没有牛肺,却要叫“夫妻肺片”。
严飞白很感兴趣:“竟然是麻辣口的?太好了,我就喜欢麻辣口的东西。”
看完这道菜的菜谱后,严飞白兴冲冲地走到[摊贩摊位]处,对着菜谱上需要的食材一一购买,回到餐馆准备大展身手。
“先是把这些牛杂都放到冷水里,下锅焯水去腥。”
严飞白按照菜谱的步骤念出来,边念边照做:“这一步,跟红烧肉的第一步差不多嘛。”
等待焯水的过程中,严飞白来到第二步,开始调制卤水。
——严格来说,卤水不用他调制,因为他在摊贩摊位那边购买的,就是一整个配好香料的卤料包。
等焯水的锅子开过冒泡后,严飞白关火,倒掉脏水后加入卤料包和热水,继续卤制牛杂。
到了这一步,严飞白就该制作香辣红油了。
但是,卤制过程实在太香了,严飞白在卤牛杂的锅子旁边眼巴巴地闻了半天,才依依不舍地去准备红油。
香辣红油就不是他买的现成配料了,里面的芝麻、各种类型的辣椒等,全都是他按照菜谱一个个挑的,切碎的过程也要他手工去做。
这个过程他非常忐忑,尤其是最后一步,用热油激发出辣椒的香味。
因为菜谱上有特别提示,说这一步一定要控制好油温。
这对于从来没接触过手动烹饪的星际人来说,实在是很有挑战性。
烧热油的时候,严飞白就特别紧张,最后将热油浇在辣椒上时,他直接闭上了眼——紧张到破罐破摔了。
一阵香辣诱人的气味窜入他的鼻腔。
严飞白急忙睁开眼睛,看向碗内的辣椒油。
碗内,辣椒油颜色红亮、香气麻辣,看起来跟菜谱上标准夫妻肺片的颜色一模一样!
“成了?”
严飞白正激动着,忽然——碗内红亮漂亮的辣椒油,以肉眼可见的速度暗下去,原本红色的辣椒粉,以光速变成了黑色。原本香气扑鼻的麻辣鲜香气味,也变成了呛鼻子的气味和苦味。
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