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「我要牛骨清汤,前菜酥炸蟹虾。」小汤慢条斯理讲着我完全没听过的菜餚名字。
「一个牛骨海鲜清汤,以及酥炸蟹虾,佐蟹膏还是蟹黄呢?」
「两个都包含青苹果冻吗?」
「是的。」
「那蟹黄吧!」小汤抬起眼,「热前菜你要鸭肝吗?」
「鸭、鸭肝?你说我们身体里的肝吗??」我恍恐地倒抽一口气。
「嗯…我看还是算了,那不合你胃口。」小汤甩甩手,「长尾鸟,还是蜗牛?」
「鸟…?蜗牛?这、这倒底什么餐厅啊…」我扫视小汤身边的服务生说。
「哈!」小汤半憋住笑,「给小姐长尾鸟吧!」
「鸟…鸟……?」我瞪大双眼,不可置信。
「好的,那您…?」
「我点蜗牛吧!主餐就各一份吧!」小汤将菜单盖上,推到桌子中央。
「没问题。」服务生看似绷着一张脸,对我发笑。
「我…我刚刚是不是说错话了?」我低着头问。
「没有啊!怎么了?」小汤脸上还残留着方才的笑意。
「嗯…」
「长尾滨鯛,又称长尾鸟。皮薄刺不多,肉质厚实有嚼劲,味道清甜。」小汤看着透明的高脚杯,「最适合拿来做生鱼片、握寿司,或是清蒸。」
「喔…那、蜗牛……?」我不好意思地再次低下头。
「escargots是法国料理中的经典菜色,因为肉质营养高,法国人很早以前就开始食用了,起初只是普通的家常菜,后来经过改良,将蜗牛加上罗勒、蒜、牛油焗烤,这种烹调方式异常美味,广受大眾好评。」小汤边解释边与服务生点头示意。
服务生马上来到我们面前,亮出一支红酒,见小汤再次点点头,服务生俐落地将软木塞取出并提起高脚杯,顿时间,紫红色的酒精在杯里闪闪发亮。
「法国的蜗牛有两种原生品种是饕客心中的首选,也是顶级法国餐厅使用的食材,一是勃艮地蜗牛,二是小灰蜗牛。勃艮地蜗牛是法国原生品种,外壳体积较大,肉质滑嫩,容易于葡萄园里找到,但由于嗜吃蜗牛几乎已成为法国人生活的一部分,每年都有庞大的需求量,而被列为濒临绝种动物,除了设立禁捕期,还规定不可捕捉直径小于三公分的蜗牛。」服务生将葡萄酒注入我的酒杯,边说。
「因此吃蜗牛也变成品味与富裕的象徵。」服务生微笑,「另一种小灰蜗牛,產地分布于温带气候区,目前以人工繁殖为主,但由于需求量太大,仍然呈现供不应求的情况,还得仰赖外地进口,所以我们坚持採用的一种品种。」
「心情不好的时候呢!就是要对自己比平常更好一点!」小汤双肘压上桌面,倾身对我说。
「你什么都不用想,就当作…」小汤停顿的时候,伸出指头将我的下巴抬起,「就当作是我不开心,要你来陪我的吧!」
「小汤…」
「就好好吃这一顿吧!」小汤起身走到我身边,温柔地将餐巾布拎起,小心翼翼地舖在我的双腿上,「什么都别再想了。」
「很饱吧?要不要去走走?」小汤边扯着衣领边问。
「嗯,好啊…」
小汤将车子行驶到半山腰,缩小的人群与车阵呈现在眼前,五顏六色的小光点渲染着这片黑夜。
下车前,小汤从后座拿出一件外套,披到我肩上,「山上会冷。」
关上车门,我和小汤漫步在山路间,不知不觉,就来到了亲山步道的入口。
「要进去吗?」我瀏览着告示牌上的步道示意图,还有海拔等等的相关资讯。
「你会怕黑吗?」
「不会。」
「那走吧!」小汤说。
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