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袁园难掩兴奋喜悦之色,朝鱼莜坐着的方向看去,对着她的目光,悄悄比了个胜利的手势。兴高采烈的样子与她身后还在等待点评、一脸苦大仇深的学员,形成鲜明的对比。
每天的员工餐考核,大概是所有学员们最头疼的事了。沁园春后厨总共有二十四位帮厨,厨工有上百人,主厨们规定所有帮厨必须参与员工餐考核,厨工可以自愿报名并不强制。
每期的考核按照名单顺序,每人会有七次制作员工餐的机会,帮厨若有超过三次不及格,则会被降级为厨工,厨工不及格则无惩罚,且若连续三次以上获得及格的评定,还可拥有晋级为帮厨的机会。
几乎所有的帮厨都拿到过不及格评定,像袁园这样在及格线上挣扎的帮厨不在少数,每期过去,都有一两位帮厨因此摘掉了帮厨帽。
正式的帮厨尚且如此,而经验少、没有师父领进门的厨工,想要连续获得三次及格评定,可想而知有多难。据说自这条规矩立下以来,通过员工餐考核的方式升为帮厨的厨工,只有白子烨一个。
尽管如此,只要会做菜的厨工们都报名了考核,他们并不奢望能拿到及格评定,大都是想通过这个机会来锻炼自己。鱼莜也申报了下一轮的考核,估计要到下个月才能轮得她。
袁园像刚经历完一件大事,浑身都放松下来,正准备回去吃饭,李奕山又突然出声叫住她:“袁园,这四色蒸饺是你自己完成的?”
这款四喜蒸饺再稍加改进,列入沁园春特色菜单都尚可,跟她以往的表现相差很大。她擅长做面点和素菜,对于肉食并不擅长,上回做得肉酿生麸,还是被李奕山给逼出来的。李奕山看在她肯动脑子,敢于突破做肉菜,才堪堪给了她一个及格评定。
而这回的四喜蒸饺里面涉及到了两道难度很高的荤菜,并且完成度很好,他不信她会在这短短几天之内开了窍,连做菜的风格都变了。
李奕山怀疑有人在背后帮她,很可能是个有经验的帮厨。
员工餐考核允许厨工之间互帮互助,帮厨也可叫手下厨工来帮忙,但禁止帮厨之间相互帮忙做菜,一经发现,后果十分严重。他记得她已经是有三次不及格的历史,保不齐这次考核,她会铤而走险。
他一向号称铁面无私,自然不能放过这一丝一毫舞弊的可能性。
袁园未见慌乱,老老实实说:“这道菜是我跟鱼莜两人一起完成的。”
一直在淡定喝茶的钱昆此时放下茶盅,同他解释:“鱼莜是我们面点房的一个水台厨工。”
虽然不知道鱼莜是谁,但有钱昆做保,李奕山也没有了疑心。钱昆不似孙宝田那个护犊子的,办事一向也是公正可靠的,若是弟子犯事,也绝不会包庇徇私。
李奕山朝袁园点点头:“嗯,没事了,你回去吧。”
听到鱼莜的名字,一旁坐着的孙宝田微微一愣,这个鱼莜难不成是他才安排进面点房的那位水台厨工?
第14章空降 大老板来啦。
大厅里,众人的碗筷声都混在一起,周围太吵,鱼莜等人并未听见李奕山之后又叫住袁园问了什么。
崔莉莉眼疾手快地夹到最后一只四喜蒸饺,朝陈燊晃了晃说:“看不出来,你那位爱哭的小青梅手艺还不错嘛。”
“……我都不知道她什么时候厨艺进步到这个层次了。”
陈燊则显得没有那么高兴,像是有什么心事,时不时扒拉碗里的米饭,却不往嘴里送。
鱼莜她们只知道他甘愿辞职来沁园春做一名洗碗工,是为了追求梦想,但他自己心里清楚,他来这里的另一个更重要的原因是什么。
他担心小饭馆出身的自己配不上她,他担心她在这里人才辈出的沁园春,会遇见比他更出色的人,她和他的差距越来越大。
他的担心成了真,现在看来,他们俩身处的距离虽拉近了,实力上的距离却是越来越远了。
吃饱了饭,陈燊连招呼都没跟她们打,默默端着空盘子走了。
鱼莜和崔莉莉对视一眼,崔莉莉啧啧感慨一声:“直男可怕的自尊心啊……”
鱼莜并不想应和她,只能装作没听懂的样子,继续吃饭。
下午依旧是忙碌的工作。
鱼莜现在对水台的工作可谓是得心应手,所有人都心照不宣地把最难处理的食材分给了三号水台,以求达到效率最大化。
“白鱼。”
“莼菜。”
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