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第115章 玉米虾仁锅贴(第2页)

「反复横跳之王:教练我想学这个!」

「我就是手残怎么滴:手:我没懂;眼睛:我也没懂;大脑:难道我就懂了?!」

「美少女战狼:是魔法!」

“不是魔法啦。”

灵妙“噗嗤”笑出了声,刚才沮丧的心情总算在观众们的耍宝下消散了些,边上时刻注意陆远恒见状总算是松了口气。

灵妙重新压扁一块剂子,放慢动作给观众展示,

“哥哥姐姐们看,其实我的手并不是只是在做上下反复的平移,在推筷子的时候,我的整个手臂都在轻微地旋转。再加上桌上我撒了足够的面粉,面皮不会粘在桌上,就自然而然随着筷子一起旋转啦!”

她把面皮揭起放在一边,又开始擀下一个剂子,

“这样做会让擀出来的面皮更均匀,不过大家不会也没关系,手动转动面皮也是一样的~”

手中的面皮结束,灵妙没在继续,反而拿起了一块面皮放在手中,蒯起满满一勺馅料在上,然后捏住中间两边留口,

一个锅贴就包制完成。

“锅贴和馄饨在这部不太一样。馄饨要求包严实,不能有开口,所以它吃起来是湿润的口感;但锅贴两边要求开口,这样它煎起来才能更好的均匀受热,吃起来是偏油润的口感。”

不仅如此,因为馅料里通常含有水分,如果锅贴完全封闭的话,在煎它的时候中部就很容易因为压力过大而破裂,最后就只能得到一锅破得稀巴烂的面皮加肉馅了。

擀面皮的事不是一时半会就能熟练起来的,为了节约时间,灵妙把包锅贴的任务完全交给了陆远恒,自己则是专心擀面皮。

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两人一个擀一个包,倒也显得默契,塞满整个不锈钢碗的面团不一会就全都变成了整整齐齐的锅贴。

平底锅里加入少许油,灵妙把锅贴一圈圈码整齐,等锅贴煎到底部焦黄上色后,再往锅中倒入没过锅底淀粉水,盖上锅盖。

几分钟后,原本雪白的淀粉水变成一层金黄酥脆的冰花,她往缝隙中倒入一勺食用油后,又盖上锅盖等了两分钟。

最后往锅贴上撒上一小把芝麻和葱花作为点缀,就能装盘出锅了。

“锅贴好啦,哥哥姐姐们快来尝尝吧!”

「今天吃什么:好香好香!虽然和馄饨用料很像,但是味道就是完全不一样!」

「我一口吃八个:好好吃啊!皮韧韧的,很有嚼劲,里面的馅料又很鲜甜!」

「草莓奶油蛋糕我的神:虾弹弹的,口感真的好棒啊!咬到玉米粒的时候,它还会爆汁,甜甜的好喜欢!」

「今晚真的早点睡:呜呜呜好幸福!玉米虾仁的好鲜!我的猪肉芹菜也成功了!虽然没崽崽的那么好看,但是我已经很满足了!谢谢崽崽!」

看见弹幕上的大家吃的这么香,灵妙摸摸肚子,感觉自己也有些饿了。

换上新的手套,她拿起一个吹凉放入口中,然后又用干净的勺子舀起一个递到陆远恒嘴边,

“远恒哥哥也吃!这可是我们一起完成的呢!”

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