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「你牙上有菜:坚果那么油润,五仁月饼吃起来应该也不会干巴吧?」
「我一口吃八个:这月饼鼓鼓囊囊的,感觉是三种款式里最容易吃饱的那个了哈哈」
广式月饼的三种馅料完成,灵妙不停歇地又开始做苏式鲜肉月饼。
“做鲜肉月饼,妙妙的推荐是挑选猪三肥七瘦的五花前腿肉,这部分的肉吸水能力比较强,更适合做馅。”
「花开富贵:那也很适合做馄饨和煎饺吧?之前在小主播这里学习了之后,我在家也自己做了好几次」
“对呀!”
灵妙一边按下破壁机的按钮一边说道,
“只要是馅都很适合用这块肉哦!刚才做豆沙时说的饼呀包子什么的,大家都可以去动手试试呀!”
打碎的猪肉糜中加入盐糖生抽调味,又加入了黄酒香油和小葱去腥,淀粉用来起粘合作用,鸡蛋和榨菜增加口感。
所有材料混在一起沿一个方向不断搅打上劲,让各类调味料的香味充分吃进肉糜里去。
搅好的馅料泛着油光,即便没加入一滴水,也依旧显得湿润。
鲜肉馅完成,至此,四种月饼的馅料就全都完成了。
两种面团此刻也已经醒发完成,灵妙先拿出第一个面团,她打算先做广式月饼。
苏式月饼需要做油酥,中途还得再醒一次面,比较耗费时间,正好可以拿来等广式的三种月饼烤熟。
“啾啾!小主人,我把称拿过来啦!”
“OK,谢谢啾啾~”
小黄鸟叼着一个小小的计量秤飞进来,经历这次危机后,它不仅激发了御火的能力,还同时学会了飞行,
这几天精神恢复过来不困了,便天天在家里飞来飞去,能飞就不走路,也不嫌累。
为了一雪前耻,这次它专门在镜头前飞了一圈,然后稳稳落在灵妙的肩膀上。
「哎呀,啾啾什么时候居然会飞了?」
「好棒好棒,谁能想到我一开始只是随便点开了一个美食直播,却一路走来见证了两个崽崽的成长呢(抹泪)」
「现在总算是有小鸟样子了,不错不错!」
「能说的都给你们说完了,我就表演个鼓掌吧(鼓掌)(发出啪啪声)」
“啾啾……也还好吧。”
本来是打算看直播间的观众们震惊的样子,然后它再骄傲地冲出来打他们的脸,结果大家却不按套路出牌,狠狠夸了它一通,反而让它有些不好意思了,低着头害羞地用小爪子在灵妙身上划拉,弄得灵妙肩上一阵痒意。
“啾啾要在这里陪我吗?那你要站稳哦,我要开始团馅啦。”
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