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秦猫一向认为人和人之间的感情,除了合眼缘外还要你来我往间才能处出来,收了周阿暖的礼物后,这两天都在想着送什么作为回礼。
逛了一遍商店后,见都是些周阿暖不缺的大路货,遂放弃,思来想去,决意还是做些吃食。
定好闹钟,早早起床,洗漱后拎着许愿来的做红豆烧的食材进了厨房。
红豆虽然不是金贵的食材,可食用后对身体好处多多,参考车轮饼方法做出来的红豆烧更是营养又美味。
提前泡了一夜水的红豆皮已变软,颗颗饱满暗红的红豆被清水漂去浮沫,上锅大火煮。
加了糖的鸡蛋用打蛋器手动打均匀至起泡,看着碗内盈白蓬起的蛋白沫,揉着酸软胳膊的秦猫成就感满满。
把蛋白泡倒入盆子里,加入牛奶、油搅拌匀,再分次加上筛过的低筋粉、奶粉等,沿着盆子顺时针的方向搅动,直至面糊变得光滑没有面疙瘩。
等忙完这一切,大锅里煮着的红豆冒出咕咕声,房间内也盈满了豆气。
掀开锅盖,从锅里抽取几颗红豆,用手指轻轻一捻,豆皮脱落,豆子变成沙,满意颔首,抽出灶腔里的大块木材,大火转小火收去红豆里多余的水份。
盛出干爽的红豆加入适量白糖,用筷子搅匀后换成铜勺小力按压,红豆压成糯糯的红豆沙。
见红豆沙还有点不够细腻,秦猫在案板上铺上白棉布,把红豆沙分批倒在上面,包好后用手把表面按平,用擀面杖来来回回的擀压。
擀压过的红豆沙变成红豆泥,捻起一块试味,馅儿细腻软糯带着沙沙的口感,加了白糖的红豆既不会齁甜,又能突出红豆的豆香。
从杂物房搬出新做的小型铁皮烧烤架放在院内,倒入木炭引燃,火旺后,架上带柄的五瓣花的铁盘模具,模具内抹上一层油,舀勺面糊倒入,铺上一层红豆馅再加一层面糊,合起模具翻烤。
随着火舌的燎动,满院子都飘着奶香、豆香、甜香。
秦爱国在梦中都被这混合在一起的香气诱醒,摸着咕咕叫的肚子烦躁的拉起被子蒙上头,心里腹诽着谁家一大早的就这么扰人清梦。
翻身想继续睡,只是翻来覆去都无法再进入梦中,这香气越来越浓,引得他肚子也叫的越来越响,最终黑着脸起床穿衣服,抽着烟,两手相抵指节摁的咔咔响,他倒要看看是哪家的好吃鬼让他连个安生觉都睡不成。
一打开门,就被院内站着忙碌的身影给惊到了,三两步的窜上前接过女儿手中握着的盘柄,早已忘了之前的火气,夸赞女儿,“我就知道在梦中都能把人馋醒的香味,只有我闺女能做出来。”
秦猫身处在香气中,倒是没觉得这味有多浓郁,听她爸这么一说,耸着挺翘的小鼻子闻了闻,果然空气中满是甜香。
不由得担忧起来,“爸,会不会把别人也熏醒呀?”
大人闻到这味最多吐槽两句,对闻得到吃不到的小孩子来说就是一场灾难,她得多做点等下分给隔壁孙奶奶家。
秦爱国手大,一次能握着三个模具转动,不在意道:“今儿个倒南风,风是往咱家吹的,吹不到别的地去,你要是心疼大小鱼,等下就送点过去。”
说完又加了一句,“还好这大厨是我家的,不然我不得被馋的天天都要闻着别人家的香味下饭?”
秦猫嘴角高高翘起,酒窝都浮了出来,心里满满的都是欢喜,嘴上却口是心非的说:“讨厌~我哪儿是爸说的大厨呀!我也就比一般人做的好吃那么一丢丢!”
以示肯定还点了点下巴,端起一盘子红豆烧雀跃着出了院门。
秦爱国见女儿轻快的脚步都要离地面的身影,耸肩闷声大笑,他女儿就是他快乐的源泉。
秦猫怀着好心情敲响了隔壁孙奶奶家的门,敲了半天都没人来开门,疑惑的挠脸,她明明听到院内人的说话声了呀!虽然声音压的很低。
以为是院内人忙的走不开,也没回返,站在门外准备过会再敲。
几分钟后觉得时间差不多了,手刚举起还没敲下去,门就被拉开一条缝,秦猫垂下的视线和大鱼仰着脑袋的视线撞到了一起,大鱼懵了一瞬,随后就要关门。
秦猫连忙伸出腿别在门缝间,问小不点,“大鱼,怎么见到姐姐要关门?”
大鱼不敢再关,怕挤着她的腿,小脸涨得通红,扭着手指支支吾吾的说:“猫…猫儿姐,你端…端回去吧!我不要!”
秦猫一头雾水,大鱼这是怎么了?往常见自己来,他都很开心的呀!
蹲下来身和大鱼平视,放柔声音,“大鱼,能告诉姐姐为什么吗?”
见大鱼耷拉着脑袋嘟着小嘴就是不说,秦猫也不催,托着下巴耐心等他开口。
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