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地上一看就是打扫过,地板光洁的一根头发都看不见。
楼梯口有外卖小哥的声音,是正巧送货上门了。
秦灵君和孟晓妮收了一下东西,将东西往里头拎。
很好,家里装满东西的塑料袋,看上去又多了几个。
秦灵君感慨:“还好冰箱足够大。”
两人关上门,忙里往外,将塑料袋里需要放冰箱的放冰箱,晚上要吃的搁到灶台上。
秦灵君去将自己的电磁炉给搬运出来。
孟晓妮则是围上了秦灵君的围裙,开始在厨房收拾起食材,准备晚上的晚饭。
串串做起来很简单,食材处理上,就是将自己要吃的那些个食材切成小块或者小片,随后用竹签串起来。有的食材需要一定入味,就要加上辣椒面或者用盐腌制一下。
吃串串有两种吃法,一种是热锅串串,吃的方式就和火锅一模一样,另外一种吃法叫冷锅串串,用清水将食物烫熟,再浸泡到已经调配且煮熟的锅里浸染,随后进食。
前者暖呼呼适合冬天,后者休闲撸串适合夏天。
现在的天气说热是绝对不算热,说冷更没到冷的时候。
孟晓妮是想着两者搭配着来,有冷锅串串,必要的时候稍微热一下锅子。
她将要食材分成了要煮十秒上下捞出的,和要煮两分钟以上的,随后开始做锅底。
锅底是先煮上一锅子的筒骨汤,骨头是筒骨为最佳,骨头一煮高汤,味道极为浓稠,回头拿起骨头来吮吸,是一股子幼嫩还带着油脂的骨髓,堪称人间精品。
其后放入清油,辣椒炒香料,炒到香味溢出后,加入豆瓣,再炒一会儿,加入适量的水。
清油火锅底,搭配上炒出来的香辣红油,随后必须的那些酱料如酱油、料酒与糖。
最后将汤和锅底混合,烧煮片刻。
孟晓妮取了漏勺,打算将里头的香料捞出来。香料放里面煮着也成,但吃起来真的是不方便。秦灵君并不是本地人,回头一口一个花椒,那恐怕串串都吃不出什么味道了。
她稍等片刻,就用漏勺将锅子里的香料都捞到了一边。
最后,给锅子里疯狂撒芝麻。
白芝麻,才是串串锅底的点睛之笔!
香味很快充斥了整个房间,霸道到半点余地都不给人留。
孟晓妮自己都觉得饿,更别提在一旁取酒,单纯不过是在将餐桌布置好的秦灵君。
秦灵君嗅了嗅,觉得自己现在可以吃下一整头牛。
孟晓妮将锅子先搬出到外头,随后去煮串串。
门口门铃声响起。
孟晓妮掏出手机看了眼时间:鬼凤下班了。
平时鬼凤下班,都会选择带小白一块儿五湖四海去晃荡,今天自己邀了一下,竟是半点都没延误,下班五分钟后就到门口了。
她收回手机,煮着串串。
门口传来鬼凤客气又矜持的声音:“打扰。”
秦灵君笑了:“小老板专程给我做吃的,我才叫打扰。”
鬼凤“嗯”了一声。
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