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彭轩只能看向一旁的彭春山,这已经触及到了他的知识盲区。
再有天赋,没有足够的见识和学习,依旧是不行的。
“搅拌手法。”
“手法?”
“嗯。”
彭春山点了点头,没有任何开玩笑的口吻,认真的说道:“手法太细腻了,所以不用再加水了,他把荞麦面所含的水分压到了最低。”
“仅仅凭借这一手,恐怕全国都没有几个可以做到。”
“加速度的话,或许江淮都是独一份。”
“如果要做冷荞麦面的话,这种面条可以很好的吸收酱汁,劲道爽口。”
“如果要是做热汤面,这种面能使面的香味与浓汤充分融合在一起,得到一种沁人心脾的醇香。”
“这简直是教科书般的揉面技巧!”
超高的评价!
也很客观。
这就是“揉面手”的强大之处,江淮正式凭借着这项技能才敢来做面食的。
除了实用性之外,观赏性也非常的强!
“江老板的手速度也太快了吧!”
“好漂亮!”
“确实!从来没有觉得和面竟然可以这么好看。”
“以前总觉得,和面这东西非常的累,你看江老板却好像很轻松一样。”
“还真是!而且那么大的一团面呢,太厉害了吧!”
“彭老板,求解啊!”
“”
大家全部都看向彭春山。
彭春山都好像成为了一个专业的评委解说一般,笑着看了眼旁边的彭轩。
有考验的意思。
“秘密就在他的下半身。”
彭轩还是很出色的,立刻指了出来,解释道:“他用腿和腰把踩地的反冲力传递回面团了,这是非常考验身体的柔韧性的,厉害,我果然小看他了”
大家也都露出了恍然大明白的样子。
不管听没听懂,反正要表现的听懂了一样,不然就太不合群了。
等面揉好,接下来就是抻面。
“啪!”
“啪!”
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