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第三六章低配杏脯(一更)
林慧娘在镇上卖了没几天的鸡蛋煎饼,就又停下来了。
因为她家种的杏成熟了。
林大伟早逝,为了能多赚些银钱补贴家用,赵氏早年在地里种了两棵杏树,每到四月份的时候,杏子成熟后她便带着儿女去摘了杏子挑到镇上去卖。
只是乡下的村子里种杏树的人家不少,她也没能卖多少钱,杏子卖不完也吃不完,便都烂了,看得赵氏很是心疼。
眼看着眼下又到了杏子成熟的时节,赵氏皱着眉对林慧娘道:“唉,今年的杏子又要烂了。”
原主的记忆里是有这些记忆的,不只是赵氏发愁杏子卖不完,林家的这几个人就没有不为这事发愁的,倒是林安年纪小,当时跟着家人一起发愁,过后有了新鲜的事儿便又忘了。
林慧娘想了想,道:“那咱们今年就不留那么多卖了,除了吃的送人的,剩下的做成杏脯之类的小吃食,就算是不能卖,也能留在家里咱们自己吃。”
“是个好主意!”赵氏双眼一亮,随后又暗了下来,“阿慧,咱们家没人会做杏脯啊。”
“呃”林慧娘在自己的记忆里使劲翻了翻,终于翻出了制作杏脯、杏子酱的教程。她穿越之前,虽然懒得打扮自己,但在吃上,她还是比较舍得花心思的,有一回她买的杏太多了吃不完,怕放坏了白白浪费钱,她就想着做成杏脯什么的,好歹能多存放些日子。托网络的福,她从网上找到了教程,还跟着做成了。
“娘,我应该会做。”
赵氏没有问她是怎么学来的,只是点了点头,又表示了一番,如果她真的做成了,那今年家里的杏子就不怕烂了。
看着赵氏的侧脸,林慧娘忍不住想,她或许也猜到了大女儿的不寻常,只是不知道是出何原因,没有点明。有个林丽娘这样敏锐的女儿,赵氏又能笨到哪里去呢?
今年去摘杏,林家又差不多全家出动,只不过因为刚生了孩子,钱氏被留在家里看家看孩子了,在出去的四个人里,主要劳力也就是赵氏和林慧娘母女,林丽娘和林安,林丽娘还好点,林安就是跟着玩儿的。
林家虽然只种了两棵杏树,但结的果子却不少,四个人忙活了整整一天,才摘了个大概。
记得在网上看的教程里提到,做杏脯不能用熟的太透的,否则一煮就煮烂了,所以摘杏的时候,林慧娘特意跟赵氏说了,母女两个摘的都是七八分熟、尚未完全熟透的,至于熟透的杏子,则是让让姐弟俩去摘了。
这年头还没有农药,看着姐弟两个时不时地摘了用衣服擦一擦便填进嘴里,林慧娘就没说什么,没打农药,即使没有用水洗,她也能放心。
当天晚上吃完饭,林慧娘便和赵氏一起把七八成熟的洗干净控水后,拿刀把杏子一切两半,去掉了杏核。
之后林慧娘便往锅里添了适量的水、糖,用大火熬煮。其实林慧娘看的教程上,在这一步说用不锈钢锅,但是这个年头去哪儿找不锈钢锅?她就用家里做饭的锅凑活了。
等糖水烧开后,林慧娘便把切好的杏倒进了锅里,同时往赵氏换成了中火。
在熬煮的过程中,林慧娘过上一会儿便掀开锅盖,看看锅里的水干了没有,若是水少了,她便再往里头添些水,没有便盖上锅盖。这样煮了一会儿,林慧娘又一次掀开锅盖,那勺子轻轻地搅拌了一下,她又往里头加了糖,又煮了约摸有一刻钟多一点的时间,便让赵氏停了火。
林慧娘把杏捞出控水,随后将杏摆放在了特意刷出来的盆里。其实这一步是要放在烤盘里,放进烤箱烘烤的,这样可以方便下一步晾晒,但是这里有没有烤箱,林慧娘只好用笨法子。
“娘,锅里的水你盛在盆里吧,晾凉了让大家都喝点,酸酸甜甜的的,大家肯定都喜欢。”怕赵氏把水倒了,林慧娘一边往盆里摆杏一边说。
赵氏应了一声,“这锅里放了这么多的糖,你不说我也不舍得倒啊。”
大禹制糖的技术没有太好,所以糖还是很贵的。
把杏都摆在了盆里,母女俩便回屋睡了。
第二天一早,放了一夜的煮行的水早就凉了,在吃饭前,她给家里的人一人盛了半碗,问道:“怎么样?”
林安一口就喝完了,他砸吧砸吧嘴,声音里带了几分不满足:“娘,这是什么水啊?好好喝啊,二郎还想喝。”
林慧娘笑着回道:“这是昨晚煮杏子的水,你可以叫它果汁。”
林丽娘和钱氏也都表示很好喝,她们很喜欢,只是她们俩都没有像林安一样,一口就喝完,而是慢慢地喝。看着儿子一脸可怜地看着姐姐和嫂子,赵氏又往林安的碗里添了一勺,说道:“就再喝这些,剩下的一会儿我冰到井里,等中午从地里回来了解渴。”
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