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一瓢清水下锅,那些沸腾的炒制红亮的酱料,瞬间平静了。
江小柳把火炉的通风口稍微开大了一些。
火势比刚才猛了点儿。
红油的汤汁从中间一点一点沸腾,那些香料的味道也逐渐熬出来了。
从菜地里摘来的那些蔬菜,上面还沾着泥土,那是最最新鲜的食材。
绿屏和田氏也没闲着,她们在收拾那些蔬菜。
青嫰的黄瓜让人有生吃的欲望,空心菜透着蔬菜本生的香味。
南瓜很大,切开里面是金黄金黄嗯,那些籽绿屏都留了下来,用一点盐巴腌制后晒干,就是一道可口的小零食了。
田氏虽然是姨太太,但之前也是丫鬟出身,干起这些事儿来,但也熟练。
江小柳让谢大宝切土豆,自己则把剩下的那些葱蒜切成了小丁。
不多一会儿功夫,南瓜、土豆切片都摆好了。
摆在簸箕里,所有的东西整整齐齐的,颜色也是花花绿绿的,看起来赏心悦目。
这一边锅里的汤料味道更香了。
切好菜的谢大宝闻着这味道,感觉肚子里的馋虫都要爬出来似的。
江小柳拿筷子蘸了一下那些汤汁,果然是她心中所想的味道。
于是,她冲谢大宝说道:“可以下锅了,把那些菜都给我弄过来。”
土豆和南瓜要煮久一点,这些硬点儿的东西要先下锅。
油水滚开,红油翻到了锅的边沿,香料随着汤汁在上下窜动。
空心菜烫一下就熟了,江小柳关了关风箱,把火调到了最小。
接着她冲谢大宝示意了一下。
对方心领神会,拿出一个非常大的汤碗,在里面放了调料。
调料跟吃面的配置差不多,江小柳把锅里那些菜舀到碗里,那些汤汁也一同放了进去。
满满一碗菜,上面是一层红亮的油汤。
撒上蒜粒、葱花、和香菜末,上桌前最后淋上一层香油。
几粒白芝麻上去,两这道菜的色泽更是提炼到了几近完美。
旁边三人都快看呆了。
江小柳小心翼翼地将它摆在桌子中间,随后双手一拍:“行了,大功告成,开吃吧。”
四人围桌而坐,一人面前放着一个碗,却没有人先吃。
江小柳拿着筷子:“你们怎么不吃啊?刚才不是都说饿了吗?”
谢大宝虽然很想大快朵颐,但还是问道:“这是……”
旁边的田氏和绿屏也盯着大汤碗没动筷子。
这其实也难怪她们,沈家虽然每天山珍海味的,但从没吃过这种做法的食物。
小柳冲他们挤挤眼:“先别管那么多,吃吃看,尝尝味道怎么样再说!”
说着,她首先伸出筷子翻动了一下那盆红汤菜食。
顿时,一股浓香味扑鼻而来。
里面的土豆和南瓜都已经煮得耙糯可口了,只需用筷子轻轻一夹,就粉烂无比了。
一口下肚,江小柳差点儿就跳起来了!
就是这个味道!
跟小时候家门口吃的那家麻辣烫,味道一模一样!
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