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看袁州这样凌宏瞬间就不想知道店花是怎么回事了,果断开始点餐。
“好久没吃南边的小吃了,那就来一碗。”凌宏也是常常去江南水乡的人。
温润的水,温柔的姑娘,温和的街道人群。
最重要的是精致的江南小吃。
“我也一份。”乌海紧接着说道。
“稍等。”袁州点头应下,直接拿起昨晚做好的藕粉准备冲泡。
作为老吃货分辨藕粉还是轻松的。
“看来袁老板也用的西湖藕。”乌海看着藕粉的成色说道。
“袁老板用的肯定是三家村的藕,粉质细滑白中透着红色。”凌宏更加肯定的说出是哪个地方。
袁州并没有说话,只是点头确认凌宏说的是对的,不过有一点不同,袁州选择的不光是三家村的藕,还是里面最好的藕。
系统给的当然配的上他的身份。
尖头白荷所产的藕孔小、肉厚、味甜而醇香。
别人做藕粉必定要选择老藕制作,这样粉质更多,香味更加浓烈,袁州则不同,他喜欢用嫩藕,还只用嫩藕中间第三的那一节。
这样制出的藕粉色泽可爱,白里透红,质地细腻而且洁净清香。
香味有别于老藕的浓香,嫩藕的香味则浅淡萦绕鼻尖,带着清新的气息。
“袁老板你这是什么水,看起来不像冷水。”凌宏眼尖,一下子就看见袁州倾倒的水不同。
“莲心露。”袁州只要准备餐点必定带着口罩,这次也不例外。
“就是荷叶的露水?”凌宏看着问道。
这次袁州没有回答,专心的倒入冷水,边倒边搅拌,很是认真,手都没有抖动一下。
见袁州认真的做事,凌宏也就压下好奇心仔细的观看。
这次袁州选用的是荷叶碗,碗就好像荷叶所做,碧绿的碗,荷叶边的碗沿,一条条通向碗底的纹路就好像荷叶的脉络。
冲完冷水的藕粉并不粘稠,也没有清晰的粉红色。
“哗哗”
这时候袁州倒入热水,冲泡藕粉的水不能是滚烫的开水,对于温度的把控袁州是驾轻就熟的。
当然水量也是刚刚好的,八分满的藕粉装在荷叶碗中。
浅淡的粉色配着碧绿的荷叶碗,上面冒着的袅袅热气,这样看起来倒好像一支粉白色的荷花被端了过来。
“请慢用。”袁州一次端上两份,说道。
“一碗藕粉也做出精致感,袁老板就是袁厉老板。”很饿的乌海也是仔细看了一番才说道。
“这小东西以前也是进贡的,当然精致。”凌宏再次鄙视了一把乌海的学识。
乌海却不和凌宏争执,直接舀起一勺开吃,吃藕粉的勺子袁州用的是无香木,打磨成勺子后,完全没有异味,用来吃这些再好不过
藕粉在棕色的木勺上显得更加晶莹透明,一口吞下,口味非常清醇,口感滑,没有刺嘴的感觉,顺滑无比,在嘴里散发淡淡的香味。
温温热的口感刚刚好,咽下一口,喉咙里居然开始冒出荷花的香气,就好像刚刚一口不止吃了藕粉,还吃下了一瓣荷花,当然还有手上的荷叶碗也相得益彰。
ps:今天有事耽搁了一天,抱歉让各位久等了。(未完待续。)
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