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01890年代厨娘18(第1页)

待七点半工人们起来,拿着洋瓷碗过来打饭时,她已经将所有饭菜都整齐的摆放到了中间的流水台子上。

大家都知道她昨天刚来,今天是第一顿饭,所以大部分都存了好奇与期待,而事实情况,她也的确没有让大家失望,单是凉菜就有俩,鸡蛋还是卤蛋,小米粥里还有南瓜,因为加了淀粉搅匀,所以一点也不沉底儿。

再看这花卷和油卷,做的也很精致,分辣和不辣两种。

“一个花卷是二两,这个我都称好了,大家拿的时候,一个人只能拿两个馒头,一个鸡蛋哈!”

因为这顿饭的成本定额是四十三元,米面油这些也要计算在内,她唯一不用负担的大概就是电和煤球了。

好在工人们都很配合,一人两个馒头,一个鸡蛋,两样菜由她负责夹,基本上一样菜一筷子,然后小米南瓜汤则是随便喝。

算一下她这顿饭的成本,首先鸡蛋,现在是24元一斤,一斤差不多有八个鸡蛋,就按成本是三毛,43个的话,13块钱。

小米一元一斤,她熬稀饭,放了差不多一斤进去,成本1元。

南瓜两毛一斤,一个南瓜差不多三四斤,加起来也差不多一块钱成本了。

萝卜一毛一斤,她一共用了五个萝卜,加起来也差不多十斤,有一块钱。

海带三块钱一斤,海带泡发之后特别多,所以她只用了差不多两块钱的海带。

馒头花卷这个,一人两个,一个人四两(200克,一两50克),43个人算下来是172斤,按照面粉一元一斤来算的话,这就是17块钱。

油盐酱醋这些调料加起来,至少应该三块钱,所以最后的成本是38块钱,而老板给她的定价是43元,换言之,如果能正式上岗,就能挣五元钱,一顿饭挣三到五块钱,这个成本控制的还算可以。

毕竟回头笑笑还需要交一份伙食费,别人不说,她不能不交,至于老板免不免,那要另当别论。

她这顿饭做的实在,昨天见过的邓国强也来打饭了,和其他工人一样,拿了一个花卷,一个油卷,一个鸡蛋,两份菜外加一碗汤,对于这个标准,他好像还挺满意,吃完之后直点头。

“小巩做的不错,就这个标准就可以,”

经常出去买菜,对于菜价还有鸡蛋肉类的价格他也算了解,只是稍微一看,就知道这顿饭她没有克扣。

巩明霞松了口气,等工人们都吃过饭,她才将女儿叫过来吃饭,馒头剩下四个,这个倒是不多,鸡蛋剩下两个,也是卡的刚刚好,凉菜和汤剩的比想象中的稍微多点儿,母女俩吃不了四个,俩人一人一个花卷就饱了,剩下的就装到饭盒,想着下午孩子饿得时候可以吃。

吃完饭巩明霞就赶紧收拾厨房,所有整理干净也差不多九点了。

之后也没有休息的时间,就赶紧准备晌午饭,将冰箱里的肉拿出来,直接放到火上煮,煮的解冻并过滤血水,里面熟透后,再把肉切成片,这是一块五斤的肉,五斤的肉切成片,不锈钢盆差不多有一盆。

然后开始剥洋葱,这个过程不太好过,闺女要帮忙她也没让,顶着流泪的风险,将洋葱拾掇干净,洗干净,之后把洋葱切片放到盆里面备用,而后把袋子里的青辣椒拿出来切成丁,闻起来还挺辣,下意识的咽了口口水。

之后老干妈,豆瓣酱,生抽,白糖,花椒,淀粉等调料逐一登场摆放整齐,等候出场。

——小贴士——

老干妈是陶华碧发明的,陶华碧的公司是1996年创建,也是在96年开始批量生产,一经上市就风靡起来,而我故事的开始是97年,所以老干妈出现在这里,并不违和。

豆瓣酱最早在明末清初就有了,郫县豆瓣酱只是一个牌子而已,不能代表所有的豆瓣酱。

生抽是由酱油分离出来的,酱油分为老抽和生抽,老抽主要用于上色,生抽较咸,用于提鲜。

之所以没有标注出来,是因为觉得没必要,但偏偏就有跟你抬杠较真的人,老干妈我已经提醒过是在96年,没看到吗?

再者,我这是架空文,架空文,架空文,深究党看不过眼就不要往下看了,谢谢合作!

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