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以前她不做发面,是因为这里买不到酵母。
后来还是蔡奶奶教她用老面,她才会了。
而且用老面做的发面真的很香,不像用酵母的发面有股味儿。
之所以做发面饼是怕凉了不好吃。
除了二合面发面饼,她还带了咸鸡蛋和萝卜条。
但都是定量的,现在吃了,中午吃啥。
所以必须不饿。
“三妹,我看你煮好多咸鸡蛋。”蔡五哥不放弃。
他对吃的一向执着。
“是啊,还有爷爷和姑姑的。”所以还是定量的。
家里现在鸡蛋多了,蔡丹就琢磨再加工了。
她会做一种必冒油的咸鸡蛋。
但需要用到高度白酒和大量的盐和保鲜膜。
现在除了盐她啥也没有,巧妇难为无米之炊啊。
所以只能换另外一种方法。
就是直接将生鸡蛋泡盐水。
做法是用铁锅烧一锅开水,放粗盐化开。
将盐水倒进罐子里凉却,将鸡蛋放入其中。
一个多月之后就有咸鸡蛋了。
这种咸鸡蛋做法十分简单,但是它有个大弊端。
就是时间长了,鸡蛋黄才会冒油,但是这个时候,鸡蛋清就特别咸了。
不过对于如今的蔡家人来说,即使咸蛋清也是美味的,丝毫没有浪费一说。
咸鸡蛋自从腌上,蔡五哥就惦记。
现在终于能吃了,哪里还忍得住。
“三妹,让我看看咸鸡蛋长啥样。”蔡五哥歪缠。
蔡丹被气乐了,当她三岁小孩骗啊,还看咸鸡蛋长啥样,“反正和你不一样!”
蔡五哥有些懵,一时没反应过来该如何接话。
这时候蔡四哥捧着水罐过来了,“三妹、五弟喝水。”
蔡五哥哼了声,抢先拿过了水罐,“我先喝。”
吨吨吨的喝了好几口。
“差不多得了,一共就这么多(水)。”被蔡四哥拦下。“三妹你喝。”
蔡丹喝的就比较秀气了,喝完还看了看,还有大半下,应该够了。
蔡四哥将水罐放好,看了看蔡丹又看了看蔡五哥,“你俩咋了?”
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