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除了一个豆角烧肉,叶安还做了一个菜汤。在院子里摘了两条丝瓜,滚刀切块,和打拌好的鸡蛋液,一起倒入煮沸的热水中,做了个丝瓜蛋汤,夏天胃口差,配汤下饭。而且丝瓜蛋汤用料足,做菜做汤都可。
最后从地窖里拿了一坛腌制的扁豆,稍微在锅里边炒了一下,酸爽下饭。
主食是白米饭,今年的收成全留下了,没有卖。今天的菜不错,叶安便特地多蒸了点白米饭,再说两人下地都是体力活,叶宁现在做学问也是用脑,必须得吃饱才行。
叶安做饭手脚麻利,这边饭菜刚搬到桌子上,顾宏就领着叶宁到家了。
“回来了,赶紧洗手吃饭吧。”
饭桌上,叶安想了解下叶宁的情况。
“宁哥儿,今日第一天上课感觉怎么样。”
“嗯~可有意思了,夫子教我写自已的名字了,还有哥哥的。”叶宁一脸兴奋的分享。“只是,顾宏哥哥的名字太难了,我一直写不好,夫子说还得多练几次才行。今天夫子还布置了任务,今天教的五个大字,每个写十遍,加深印象,明天检查。”
“真不错,宁哥儿第一天上学就会写自已和哥哥的名字了。”顾宏揉了揉叶宁的头。“夫子要检查,那现在得在纸上写咯。”
“嗯。但我得在地上练几遍,再去纸上写。”
叶宁一张稚嫩的小脸,作出一副认真的模样,惹得顾宏和叶安大笑。
这几天,大家每天都忙得充实,等到第五天的时候,豆腐坊那边已经完工。
顾宏和叶安暂时休了半天,先去那边验收。确定没有问题了,就付了瓦工师傅剩下的尾款。
“顾大哥,豆腐坊已经完工了,里面需要的盆,桶,锅什么的还得去镇上买。”
“对,下午我们去一趟镇上,把需要的东西买齐。”
清河镇还算比较大的村镇,做豆腐需要的工具很快就买齐了,六口大锅,一匹较细的纱布,石磨,盐卤,还有竹编簸箕,以及去木匠那里去取定做的木箱,木桶,木勺。最后还买了两头猪,一公一母,养在之前做房子时搭好的牲畜棚。
“顾大哥,买猪干什么呀。”叶安其实想说,之前卖果酱和顾宏给自已的抚恤银已经不多了。
这几日吃老本,有出无进,今天付完钱,小金库里只剩四十两了。如果是以前,叶安会觉得四十两已经很多了,但现在发现做买卖赚得多花得也多。
不过道理叶安都懂,这都是必须的花的。但猪没什么必要呀,不明白顾宏为什么要买。
叶安的表情都写在脸上了,只差直接说,你能不能省着点花呀。小脸气鼓鼓的,顾宏觉得可爱极了,好想戳但不敢。
“我之前做过这豆腐营生,这黄豆用石磨磨成浆后,还需要用纱布过滤一遍,过滤出来的豆渣,可是极好的猪饲料,每天的豆渣再加点自已打的猪笼草,一起搭配给猪吃,保管养的肥肥胖胖,而且还不浪费粮食,养胖后杀了自已吃也能换钱。”
“那我来喂猪,我来喂猪。”现在看着这两头小猪,叶安就像看到桌上的肉和银子。
“走吧,回去后我把那本豆腐秘籍拿给你看看,上面除了做豆腐的方法,还有各种豆腐美食的做法。做豆腐虽然可以,但辛苦又价低,这次我主要想从美食这方面下功夫。以前的时候,我刚掌握这豆腐秘籍,只想把豆腐做好,没有将后面的写到的豆腐美食的方法分享给阿父和二娘,现在想来,这一切都是天意,他们对我不仁我虽不是有意但确实藏私了。”
看到顾宏又回忆起那段伤心的经历,叶安有些小心翼翼的安慰他。
“顾大哥,这次你要做什么我都陪你。”
两人小时候都启蒙过,认识字,当晚就研究起顾宏的那本豆腐秘籍。
“顾大哥,我觉得这个豆花很好吃的样子,这书中记载有甜口和咸口,而咸口又能根据酱汁的不同,做出多种口味,不然咱们先做这个吧!”
“确实不错,那明天咱们就试试,看效果怎么样,只是这甜口和咸口的配料需要自已调试,有些麻烦。”
“不用担心,明天我来调配,保管弄出各种花样来。”叶安信心满满。
“那好,既然明天开始的话,那我们剩下的那一亩地的黄豆就不种了,留着明天豆子磨豆浆,免得现在泡来不及。”
“都听你的。”
豆花
昨天将买回来的锅、桶、盆等容器都洗了干净备用,今天两人干劲十足,叶安送叶宁去上河村读书,顾宏打猪笼草给两头猪仔吃,忙完这些,就着手准备磨豆浆。
浸好的豆子需要用清水再冲洗几遍,洗好的黄豆装入干净的木桶内,再加入清水浸满,顾宏推着石磨盘转动,叶安就用水瓢舀起半勺豆子半勺水,一点一点的倒入磨盘上的圆孔中,随着顾宏使力加速,渐渐的生豆浆滴入用来备好的木桶中。
这个过程是漫长而又枯燥的,不停的重复,但顾宏和叶安却不觉得无聊,喜欢的人陪伴在身边,一起努力比什么都幸福,顾宏力气大推起石磨来毫不费劲。清晨的微风,将院外树叶吹得飒飒作响,难得惬意和满足。
“顾大哥,关于那豆花的酱汁,我有点想法,咱们用猪大骨炖汤,熬出浓稠的白汤,然后再放入大料继续炖,调出酱汁来,浇到豆花上即可。为了口感丰富,还能腌制一些脆爽可口的咸菜,切丁撒在上面,目前就想到这种,顾大哥觉得如何?”
“用骨头炖汤,汤汁浓郁,撒上腌制的菜丁儿,能丰富豆腐花的口感,不错,等会我们做好了试一下。安哥儿,你的脑袋真好使。”
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