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猪骨已经搞定了,咸菜丁家里就有。咸口的配料已经准备完成,甜口的配料就只有红糖。
顾宏忆起昨天叶安的建议,便去食和芳买了一瓶果酱,食和芳的果酱主要用来配点心卖,也有单独卖的。但顾宏这次还看到了不一样果酱。
“诶,小二这果酱是什么?里面还能看到果肉。”
“客官,这果酱是咱们食和芳的秘诀呢?是对原先果酱的升级,在里面加入了一些新鲜的果肉粒,卖得很多咧,只不过这样保质期更短。”
顾宏觉得新奇,心中又有了计划,觉得甜口的方子可以多些配料。
“这种也给我来一盒吧!”
东西已经买好,顾宏返回成师傅家,将放在那里的背篓背上回去。
……
“安哥儿,安哥儿。”
顾宏回来后,发现叶安并不在豆腐坊,叶家找过了也没人。刚急忙的打算去黄豆地那里去看看,正好碰到背着一大捆柴火下山的叶安。连忙上前,接过柴火背在自已身上。
“不用了顾大哥,也不重。”
“给我吧,我有的是力气,配料都买回来了,你还得省着力气去做那些酱料和码子呢。”
把柴火放好后,约摸着时辰,豆腐应该也好了,小心的抖开纱布,移开四周的木板,刚出锅的豆腐,飘出一阵阵豆香,看起来滑嫩嫩的,用手轻轻一碰十分q弹,摸起来细腻滑嫩。
“顾大哥,这豆腐是做成了吗?”叶安喜出望外。
“是的,没想到多年没做,一次竟然就成功了。”
“原来豆腐是这样做的。”叶安看着豆腐,两眼亮晶晶,这是自已亲手做出来的豆腐,心中充沛着满满的成就感。
“咱们这豆腐也不能久放,可以给村长送一些,等会儿去接叶宁的时候,给夫子也带一点,另外的自已吃了。”顾宏比叶安要稳重些,已在在想如何分配。
“可是剩下这些,今天也吃不完呀。”
“没关系,我有办法,之前家中做的豆腐,一天也卖不完,便学会了一些处理的办法。咱们先将今天要吃的留足,剩下的切成块用油炸过,挂起来吹干可以放很久。之后要吃再用水煮就行。”
“那挺费油的。”现在油很贵的,各家做菜都不舍得放油。
“是啊…所以每天都要控制好量。”
当天晚上,叶安用豆腐做了三道菜,一道香煎豆腐,一道豆腐香菌汤,一道豆腐咸菜煲,虽然都是豆腐作为原料,但味道风味截然不同,把晚上回来的叶宁吃的肚满肠圆。
“哥哥,我还是第一次吃这个叫豆腐的,太好吃了吃了。”因为清河镇没有做豆腐的手艺人,虽然有几家铺子在卖,但都是从临镇运来的,成本高了,普通人家不会买的。
“你要少吃点哦,还给你留了一份好吃的。”叶安抛出美食诱惑。
“嗯~是什么呀?哥哥。”叶宁听说还有好吃的,十分不舍得停下筷子,怕自已吃不下。
“现在不行,你现在吃的太饱了,先消消食,等会儿给你。”
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