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第二百一十五章 换一种促销的方式上(第1页)

买来一块青黑色的板子,用白色粉笔在上头用可爱字体写上咖啡和甜点促销的价格,不到一周,店内的客人开始增多,慢慢的有起色。

这样的变化是羽晴和羽静始料未及,而且店内的来客数比先前几乎多出一倍。

羽晴负责内场,开始无暇顾及外场的羽静,必须在午后的客人入店前,提前准备促销的商品,姐妹俩每次在讨论商品时,也只是针对咖啡和甜点搭配一、两组的套餐进行讨论,这样看似能够增进店内的销售量,实际上羽晴因忙于准备店内的工作而忘记了顾虑店内实际的销售量,导致香草布丁、干酪牛角可颂等,原本是店内销售良好的商品,在结束营业时居然剩下许多。

她刻意降低明星商品,隔天又会发生有客人前来购买,产品不足的现象,羽晴开始觉得困惑,这样行驶促销,看似店内增加不少客人,不过实际上在结束营业剩下来的甜点变成了一大隐忧。

可是她忙到无暇顾及,羽静也是,总是轻快的在店内忙碌,她堆满笑脸迎接客人前来,还以为店里的营业增加,实际上并非如此。

这一天下午,羽晴趁着一波客人进来,把手头上的订单消化,发觉店外有人影晃动,发现有些老顾客站在门外瞄了一眼,店内高朋满座,立即举起脚步离开。

羽晴环顾周围,基本上会坐在店内休息的客人大部分需要三十分钟以上,他们不愿意等,只好离开。她又仔细的朝店内的客人瞧上几眼,新面孔和熟面孔混杂其中,老顾客基本上不受到促销的影响,依旧是点他们最爱的咖啡和甜点,而新顾客经过羽静的促销之下是按照店门外的黑板进行点餐。

终于知道问题的症结在哪,若是今日的老顾客没有提前进来,他们没办法点自己喜欢的甜点,所以平时的明星商品可能比平时剩下许多,若是今天的促销非常吸引人,新客人频频进来店内,促销商品销售一空,剩下的就是明星商品,这样一来,她根本抓不到今日甜点的数量。

这样的想法也只是一刹那,立即被店外进来的客人淹没,她无暇思考接下来咖啡店的走向。

加上只有她们俩,凡是必须亲力亲为,而下午的客人如同洪水般一拥而入,沉静的咖啡店被吵杂和热闹掩盖,客人的谈话如同蜘蛛网交织覆盖在每一个角落,震得她们快要不认识自己的店。

每当忙完时已经傍晚或者接近关店时间,姐妹俩早已累瘫在工作桌旁。

羽晴想找一天到旭日面包店找罗贵经理商量,希望他能帮忙看看,到底是哪里出了问题?

晚上八点,店内一对情侣前来结账,放眼望去没有其他的人,羽晴的工作基本上告一段落,她检查今日的营业额,和前几天一样,按照每日促销来看,这样的营业额几乎要到饱满程度。

从后方过道出现一个人,羽晴当时没注意,他笔直的朝店门口方向过去,经过柜台前她认出是李进,由于店内过于忙碌,根本没注意到他今天进来,而且还是在原来的座位。

羽静在场外早已分身乏术,只是用眼角瞄了一眼,以为是结账要出去的客人。

李进走到店门口,将门上木头的招牌转了一个方向,这才引起她们的注意力。

“你做什么,还没到结账的时间!”羽静停下手中的拖把,感觉有人侵犯到她的领土。

李进重新来到羽晴的对面,目光而深沉坚定:“现在店里没有其他的客人,我们来开个会。”

羽静提着拖把走到他身旁,不解的问:“开会?开什么会?”

羽晴只是侧过头来看他,并未回答。

等三人面对面,李进开始正色说道:“这几天店里的客人增加不少,可是我看过你在展示柜上摆放的甜点商品,基本上在结束营业时多出了比先前还多的商品。”他说出这句话时,羽晴的眼睛瞪大,李进无惧说道:“因为客人一多,你抓不到客人的喜好,而且,这两天下午我特地过来查看,发现有许多老顾客和新客人大部分愿意前来店里坐坐,不过,由于店内的座位限制的缘故,若是老顾客提前来占位置,会造成在架上的商品卖得比较好,若是新客人多,你们在店门外写上的促销商品卖的比较好,这样一来,每日在营业结束之后,剩下的就是必须吸收的失败成本。”

羽静急于反驳:“你怎么可以这样说!有些甜点还是可以冷藏,第二天再拿出来卖。”

李进的这番话犹如醍醐灌顶,把羽晴心中的疑虑一并整理出来,她用眼神对羽静示意:“你让他说完。”

李进得到羽晴的许可,振振有词的回答:“我在心里盘算了一下,甜点摆放的时间不久,而且过期的几率高,加上你们最近忙于应付客人,根本没有时间计算这方面的问题。”

羽静把拖把重重的往桌边一靠:“当然有,店里的客人增加,营业额当然跟着水涨船高,这是毋庸置疑。”

羽晴理性回应:“我差不多算过,店内的客人确实多出了一倍多,可是营业额相对来说并没有按照比例上升。”

羽静疲倦的神情露出吃惊:“这…怎么可能,明明店里增加很多的客人。”

李进似乎等她这句话很久,他有条理的分析:“没错,不过现在店内出现两股势力,一种是老顾客,另外一种是不断进来的新客人,按照忠诚度来判断,孰轻孰重,你们应该知道该留下哪一个?”他顿了顿说:“而且经过这一段促销的商品,有许多新客人俨然成为你们的忠实顾客,这样一来,店里的客人已经到饱和的程度,就算没有,基本上已经到你们负荷的极限。”

羽晴环顾店内,最近确实因为体力活做得比较多,导致于店内的环境品质变差,她自己是有所感觉,带着谦虚的口吻问:“你有没有什么好的建议?”

李进眉宇间不容一丝丝的退让:“第一,不要再促销商品,或者是把促销商品降低大约只有百分之一的价格,而且不能再低了,不然,你们跟廉价劳工基本无异,再来,店里的客人势必会减少,可是老顾客会持续回笼,只要不再促销商品,就能维持你们的营业额,另外,你们能维持店里环境的品质和商品的质量,这样不是一举两得吗?”

“这几天虽然忙碌,可是我们的店里的收入确实增加不少。”羽静露出担忧的神色:“如果不促销商品,今后没有客人进来怎么办?”

“即便要促销商品也不是毫无底线的把价格往下压,我看过你这几天的促销,有的基本上已经到六折,这样是赔本销售。”李进眸中如同天上的恒星坚定,语气中波澜不惊转身对羽晴:“你应该对你做的咖啡和甜点有信心,不应该任由旁人胡来。”

羽静一扫疲倦,那双下垂的眉毛倏地上扬,取而代之的是胸中突起的怒火:“旁人!你说谁是旁人,我好歹也是小老板。”

“促销只是一种手段,但不是最终的目的。”李进眼角淡淡的扫过羽静,淡定自若的神色中含着几分疏离的口吻:“听不听随你。”说完,他面部表情的把整数钞票摆在柜台,回到座位,把笔记型电脑放入公文包,举步离开。

“什么嘛!说几句话就要我们改变店里的方向吗?万一今后店里没有客人怎么办?他负责吗?”羽静不停嘀咕:“他不是写程序的吗?还管得到咖啡店的事,真是奇怪的人。”

“他说的没错,万一我们不停的招进新的客人,或许会流失原有的老顾客,到时候得不偿失。”羽晴目送他离去,或许李进在平日的工作中也是正经八百、一板一眼的人,他提出来的意见不偏不倚正中她下怀,这几天产生的疑虑如同他消失的背影,顿时一扫而空。

超时空保安  至尊主宰之神主  桃源山村:我随身一个神级空间  与你可期  特摄入侵:开局我是龙骑  分手后我被大佬宠上天  北冥曰  春风吹尽花不开  粉红蝴蝶花  大明:哥,和尚没前途,咱造反吧  神裔传说之风起  绝世唐门之光明神王  我的修炼有保险  从摆摊开始的富豪生活  穿成炮灰女配的自救手册  谈个恋爱真的是太难了  天畿  帝姬今天不想出门  名侦探陈镜儿  纪元史洪荒篇  

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