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二十生,鸳鸯绿翡鸭,清鱼,这就是赵天生真正要展现的主要食材。
其中尤其以清鱼最为难以处理。
不止是一定要活着快速烹饪,更是因为清鱼的味道的奥秘,如果不能让它顺利的被处理,那么清鱼就会是寡淡无味,变成完全没有半点任何滋味可言的食材。
甚至在过一段时间后,就会融入水中,完全不留下一点点痕迹。
毕竟清鱼实际上并非纯粹的生灵,更近似于天地造化,于山水脉相连地方的一种灵髓,感知温度而孕育出来的存在。
所以其滋味,一个是和天地造化,还有当地的山水脉有关系,更重要的是与温度息息相关!
实际上不少的食材,都会因为温度的变化而产生变化。
一直以来就都有,气候寒冷地区的食材,比较温暖地区的滋味更丰厚的说法。
当然这通常指的是肉类食材,植物类食材依旧还是看气候和水份,土壤。
可以说在察觉到了清鱼这等特质后,赵天生并没有多么的惊讶,反而是认为这种变化,能够被他很好的利用。
甚至他都上手去烹饪了一次,可是得出的结果却没有他想象当中完美。
并不是烹饪失败了,反而是烹饪得很成功,但缺少了变化,缺少了赵天生专门预留在料理之中,就连他自己也不会去掌控的那部分空间余地。
道生一,一生二,二生三,三生万物。
说到底赵天生骨子里还真算是半个道家信徒,他的烹饪的理念之中始终奉行着最关键的一点,不能太过满,就算是完全受自己的掌控,也要留下一点空隙,余地。
这也是他为何在精神领域的进展极快的原因。
顺其自然,留有余地,反而比全力突破,死命压榨要来得更加容易与天地自然沟通,以自己掌握的掌祀信念为引子来磨砺己身的精神。
一开始见效或许不快,但当赵天生从一阶开始就这么做,一直到六阶和境这么多年都是如此,又有星元的催化下,那么效果就已经不止是一加一等于二这么简单了。
对于‘清鱼’这等第一次入手的地乙级,这么高端的食材,赵天生的想法也是一样,烹饪是必不可少的,却也需要在烹饪之外,多留几分空隙,让清鱼的滋味自己释放出来。
只不过让他没有想到的是,清鱼的滋味竟然丝毫没有任何的变化,就这么体现了出来,自然是清鲜无比,可是没有让赵天生感受到一丝丝的惊喜,与其他的调味和辅料可谓是泾渭分明。
同样也是让赵天生真正意识到了,清鱼这种食材难以处理的缘故。
无怪迟玄会说,烹饪清鱼并不难,这等食材只是地乙级入门水准,可是后来话锋又一转,说但是如能够发挥清鱼的妙处,那即便是地乙级食材最巅峰的那几样,也未必不能比较。
一开始赵天生还不能理解,尤其是在烹饪过清鱼后,更是不明白,这种几乎已经将清鲜发挥到极致,不需要任何烹调,就这么简单入口便是最顶级味道的食材,还有什么妙处空间可以发挥。
直到今天进入了这种特殊的状态后,无数的灵感在脑海里爆发,迟玄曾经提示过的一些文字,他品尝了清鱼味道后的一些感慨,还有那些烹饪清鱼时候他不曾注意到的细枝末节,都在被他一遍遍播放,理解其中的意义。
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