24书吧

手机浏览器扫描二维码访问

第三十五章 湘菜特点千年三变(第1页)

“这种手法,似乎之前天生掌祀开放的食谱里,有类似的做法。”

“是叫做‘神仙鸡’?”

也有人看着赵天生的手段,忍不住惊呼出声,一开始他们还不敢确认,毕竟挑选的食材太多不同了,可是随着赵天生完成了一半的部分,各种细节都对得上。

这明显就是神仙鸡的做法,要知道这道料理算是已知的湘菜之中,可以上得厅堂里,少有的不辣菜式了。

结果在赵天生的手里,不但有着巨大的变化,更是还融入了辣味。

“去掉了一部分鲜甜滋味,料头也没有用香菇,而是用了更多的红葱头,基本调味上也减少了糖的部分”

“天生大兄的这个改造,还有调味,怎么我看似乎还没有到完成的地步?”

也有人在掌祀方面的天赋卓绝,看出了赵天生料理的部分,其实还并不完善,只是一个半成品。

可是到了这一步,他们也不知道该如何融合,可以让这道料理有着味道上更多的升华。

綦毋潜对于这方面倒是有些了解,可是他也拿不准到底会真向着哪個方向去走,不过他相比较其他人更清楚,赵天生的料理方向。

那就是府运之斗,自然就是用本府菜,来一决高下。

朱登用的是江淮菜,那赵天生用的当然就是湘菜!

湘菜的特点是什么?到如今大众印象来说,肯定是香辣,味重,酱色,油香为主。

属于是老少咸宜,尤其是能够大口扒饭的口味菜品。

然而很多人,甚至就连湘府本地人都不知道,湘菜其实是至少经过了两次演变。

最早的是自那位灵均先生的古楚国继承下来,绵延数个州域,在湘楚水域附近的国度衍化下,出现的一种古湘菜,口味以酸、甜、咸、苦为主,使用的主要是烧、烤、焖、煎、煮、蒸、炖、醋烹、卤、酱等十来种烹饪手法。

这些古湘菜直到如今的神州神朝,也有继承,发展出了神朝湘楚水系一代羹、炙、煎、熬、蒸、濯、脍、脯、腊、炮、醢、苴的各种制作手法,可以说到了这个时候,调味上,就有了豉,韭,桂皮、花椒、茱萸,梅等等的手段,算是靠近了如今的湘菜的一部分口味。

然而古楚国的消亡,以及神朝本身湘楚一系的口味发展始终有所局限,在文庙和学宫开始针对于天下间的各种物产进行特定的发展之后,这些风味也就几乎渐渐消散,到了湘菜体系的第二次演变。

而这一次的变化,湘菜从本土出发,结合了当时各方势力开始大力开发湘楚一系地域,让这里成为了鱼米之乡,也带来了大量的富庶之人,各家豪族,文人墨客。

所以随着物质的第一次大爆发和提升,让这些家有余钱,又喜欢附庸风雅的富庶豪族,士族,文人们开始开发属于自己的口味,也就是如今在湘菜当中依旧根深蒂固,几乎大部分不辣的湘菜都是源自于这一演变的第二次变化。

属于豪族,世家的‘组庵湘菜’!

可以说有了这一脉的湘菜以后,湘楚之地才算是真正博览众家所长,把其他菜系发展出来的技法,以及自己开发出来的技法融合,形成了独有的一套味觉体系,以及食材的处理办法。

只不过同样的‘组庵湘菜’也有自己的问题,那就是太过高端了,食材,技法,以及价格都是高不可攀,曲高和寡。

鱼不服  重生后成了定西王的心尖宠  最终穿越  金融巨鳄:我能看见回报率  蓬门伊始  叩问仙道  鬼灭:随身带个狩猎空间  三婚完美,总裁二擒天价前妻  一曲大出殡!校花被我当场送走  妖孽来袭之第一女神偷  挖掘地球  综武的女帝养成  直播:道长别装了,你就是在修仙  穿书后倒追注孤生的将军  王者:三枪一头,被封三月  我是系统的VIP会员  最终穿越  娱乐:我,功夫皇帝!  我穿成了大魔王的掌中娇  三月和煦暖风不及你  

热门小说推荐
带着系统闯异界

带着系统闯异界

带着系统闯异界简介emspemsp关于带着系统闯异界超级无敌系统纵横而出,落魄小子自从龙吟凤鸣,谁与争锋!追更danmeiwenclubwoo18vip...

(综英美主DC)红尘(简BG_NPH)

(综英美主DC)红尘(简BG_NPH)

综英美主DC红尘简BGNPH简介emspemsp东方留学生少女想安稳读完书拿个学位回国但是她不幸留学的地方在布鲁德海文一个表面安稳但是暗流…好身材男人的地方当她不小心遇到XX的时候,该怎么处理呢?没问题,一夜情在美国很常见的对…吧?...

贴身兵王在都市

贴身兵王在都市

贴身兵王在都市简介emspemsp贴身兵王在都市是博多之子的经典都市言情类作品,贴身兵王在都市主要讲述了佣兵之王张幼斌归隐都市,在一家小小的酒吧里成了一名服务生,他博多之子最新鼎力大作,年度必看都市言情。海棠屋(haitangshuwucom)提供贴身兵王在都市最新章节全文免费阅读!。...

奶爸的肆意人生

奶爸的肆意人生

重生过去畅想未来梦幻现实,再塑传奇人生!如果您喜欢奶爸的肆意人生,别忘记分享给朋友...

每个世界都被疯批盯上的娇软美人

每个世界都被疯批盯上的娇软美人

系统体验七情六欲的成神路,吊系软萌表里不一受,戏精美人,万人迷,反套路,略疯批。无固定主角攻,每个世界1v1。(前期受刚幻化成人,属于摸索阶段,感情懵懂。所以对待主角攻只是抱着做任务的心态。)一句话简介这是一个披着马甲的各类宿主主角攻强制爱到戏精系统美人受,却被各种反套路忽悠成恋爱脑的妻奴故事。(主角攻刚开始想要...

科普诡异:你管这叫学习主播?!

科普诡异:你管这叫学习主播?!

书友群752115803林牧鸽从诡异生物与人类和平共处的社会穿越到了诡异刚刚复苏的时期。满脑子知识让他选择成为一名科普up主,帮助大家更好的认识诡异生物。大家别学我,如果不小心被灵异抓住千万不要轻易挣脱,会打击到人家信心的。阴森的古堡里,林牧鸽很是愧疚的把胳膊又主动伸向了一旁委屈的诡异。都说了现在的人一天一杯奶茶,人血都变甜了不能多喝,你说你怎么就控制不住自己呢?夜晚的乱坟岗,他拿着手机照着这张满是蛀牙的血盆大口责备又心痛的说到。专业又严谨的科普让他涨粉飞速。但看着每个视频满屏弹幕的调侃,林牧鸽很是无奈。我真不是什么人形诡异啊!这真的是正经科普视频啊!大家记得一键三连啊!如果您喜欢科普诡异你管这叫学习主播?!,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐