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刚好家里还剩点,化成石灰水备用,糖汁添加石灰水可以帮助凝固成型。
“就这个浓度就差不多了,添加适量的石灰水,可以帮助凝成块,然后用模具定型就完成了。”
两人看着婆婆演示,当石灰水添加过后,眨眼间,锅里的汁液开始变得红浓发凉。
“好了退火,”
白云溪用勺子把红糖汁挖进磨具里,抹平了,让李氏端到太阳下晾晒。
抬头看了看头顶的太阳,再熬一锅也不耽误做饭。
“把这锅的甜菜熬出糖水,再给老二他们做饭。”
杜氏点点头,第一锅出来的香甜味,让她们信心大增,
“娘,你在旁边歇着,我来弄,哪里不对,娘再指导我。”
搅拌是个体力活,第一锅白云溪做示范,累的额头冒汗。
看着李氏妯娌俩携手合作,两人都是做惯农活的,上手一会儿,就掌握了要领,手法利索的很。
白云溪甩了甩泛酸的手腕,古人的动手能力真是没的说,她也就理论知识可以,动手真不如俩媳妇。
等到第二锅甜菜汁收汁时,杜氏用大锅做饭,有早上做的饼子,再炖个酸菜菜汤也就行了。
“熬糖定型时可以添加红枣,枸杞等滋补的东西,对于女人养生有好处,特别是那几天特殊的日子,冲一碗红糖水,肚子会舒服很多。”
蔗糖可以补充热量,有暖宫的效果。
几人劳累一上午,简单吃了饭,每人喝一碗甜水,都满足的不行。
“李氏,你去跟老二他们送饭,顺便装一罐糖水送过去。”
“哎~,”
白云溪回到自己房间,翻遍左右柜子,终于找出一包红枣。
洗干净切成丝,把枣核处理掉,等第三锅出来的时候,撒进去跟糖浆一起凝固,这一锅留给自家喝,就当补充这阵子亏损的身体了。
等李氏回来,她们俩已经把甜菜汁熬好了,李氏接手收汁。
全部熬完,已经是夕阳西下了,整整四锅,四个模具,白云溪看着她们一天的成果,满意的不行。
多出来的一点蔗糖膏,让白云溪给捏成了几个造型各异的棒棒糖,留给丫丫甜个嘴。
“得了,每天太阳出来时端出来晾晒,下山收回去,日头好,两三天就可以脱模了。”
“娘你放心,我负责晾晒,一点给看好了。”
看着几盒红褐色的蔗糖,杜氏欣喜的不行,
“娘,你说这种甜菜头咱们自己能种不?”
‘如果能自己种,单是每年熬制的蔗糖,也够换粮食的。’
听着杜氏的询问,白云溪一愣,甜菜这种植物是两年生的草本,对生长环境并不是太苛刻,若是种个几亩地,倒也不是不可以。
“可以是可以,但眼下不行,甜菜头从种到收获需要两年,目前咱家的情况不允许,得先解决粮食问题才行。”
杜氏听着婆婆的解释,点了点头,“娘说的有道理,是媳妇考虑不周。”
白云溪讶异于杜氏的敏感,竟然能举一反三了,比那几个熊娃子的脑袋都好使。
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