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调鱼香汁,香醋,糖,生抽,淀粉搅拌均匀。
起锅烧油,油温六成热,用油比较少,所以凭借锅温度感知一下,下入肉丝煸炒变色。
放入豆瓣酱抄匀乎,加入胡萝卜丝,木耳丝,青椒丝,干辣椒翻炒。
倒入调好的鱼香汁,翻炒均匀,出锅前撒一点小葱段。
一锅色泽红润,鱼香浓郁的鱼香肉丝就做好了。
鱼香肉丝-48!
这个价格,主要是因为猪肉用料是里脊肉,权衡之后的定价,配自己的手艺,那绝对不贵,愿者钩。
出餐很快,所以做好一起端出去。
下一道菜香菇油菜,全素菜,准备工序也简单。
去掉油菜的老叶和根部,清水洗净,热水焯熟,香菇去根,面切三刀,为了好看。
起锅烧油,加入盐和葱花,油温温热,大概三四五成,倒入油菜,翻炒至六七成熟,捞出控油。
另起锅烧油,油温五成热,下入香菇翻炒,放入少许盐、鸡精、酱油给香菇色。
待香菇快要熟透的时候,加入油菜,翻炒几下,捞出拼盘。
有菜垫底,摆香菇即可。
香菇油菜-28!
两道菜做好,盛好米饭,装托盘一起端出去。
桌前的桃千亦,刚刚将猪蹄啃干净,擦了擦嘴,一偏头就看到楚江端着菜出来了,速度快得很。
两盘菜,鱼香肉丝红润油亮,香菇油菜色泽鲜艳,一眼看去就很有食欲。
终于可以正式开吃了。
桃千亦将一筷子肉丝放到了米饭,一口拨进嘴里。
“恩姆~”
酸甜微辣,肉丝质地柔软,口感滑嫩鲜香,配米饭极其下饭。
“好吃!”
刚咽下去,再夹一筷子油菜,肉菜带着一丝微甜,继续咀嚼,软绵清淡。
正所谓人间至味是清欢,而油菜的味道,就是清欢。
再吃一口香菇,脆嫩酥香,香菇那种特殊不好闻的气味,被处理的一点没有,只剩下清香。
鲜嫩多汁,口感美味,桃千亦吃得不快不慢,唇齿留香。
看到校花满足地吃着新菜,四周的同学们纷纷诧异。
“那不就是鱼香肉丝和香菇油菜,难道有前两天的大鱼大肉香?”
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