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不仅豆浆要咸的,就连豆腐脑也得是咸的才好。
自从张大爷喝过一次咸豆浆,吃过一回咸豆腐脑,他仿佛打开了新世界的大门,每回杨枫做了豆制品,他逢人就得狠狠推荐一波。
此时的他,正在用筷子夹起些许榨菜放入豆腐脑中,即便杨枫一早就做好了十多碗甜的和咸的豆腐脑摆在一旁的方桌上,他还是想自己调一碗。
只见那榨菜落入豆腐脑的瞬间,白白嫩嫩的豆腐块儿轻轻一晃,颤颤巍巍地,惹人喜欢得紧。
紧接着,虾皮、紫菜、葱花,加里头,无需讲究手法和用量,筷子轻轻一挑,挑起多少加多少,要是感觉不够,就再来一筷子。
葱花落在嫩嫩的豆腐上,弹了一下,随之张大爷的喉咙也滚动了下,咽了咽口水,迫不及待想将手中这碗豆腐脑吃入口中。
但还没结束,两小勺子酱油,一勺香油,一勺辣椒油!这是他根据之前吃过一回得出的经验。
香油的气息与豆腐脑的清香交织在一起,从豆腐脑的表面划过,留下一层亮泽的油膜。
红彤彤的辣椒油与白花花的豆腐脑相交,红与白的鲜明对比,让人眼前一亮,变得更加诱人了。
张大爷满足地深吸一口香气,这味,对他胃口了。
然而,他的旁边,张大娘的脸色一言难尽。
张大爷每往豆腐脑里加一样东西,张大娘脸上的神情就变化一分。
她忍了忍,心中默念:口味不同,各有所爱,小事一桩,不可动怒。
她端着的豆腐脑里,淋了些许桂花蜜,金黄色的蜜液与嫩豆腐相融,晶莹剔透,色泽亮丽,好看得很,闻着还有一股淡淡的桂花香。
她本不想理会这糟老头,奈何张大爷端着碗凑了上来,献宝似的:“英娘,你尝尝我做的。”
白豆腐上,红的辣椒,褐色酱油,还有淡红虾皮,深翠紫菜,其复杂程度,繁琐的配菜,仿佛要把一整个厨房都加里头。
她连连摇头,真不是她嫌弃,毕竟食肆里也卖这咸豆腐脑,只是她品不习惯。
“你自己吃吧。”张大娘说着端起豆腐脑,坐到了瑶瑶的对面。
“大娘,我吃的也是桂花味的豆腐脑,还是甜甜的桂花味儿!”瑶瑶吃得差不多了,豆浆已经喝完,只剩下三小截油条,吸了豆浆,软塌塌的,沉在碗底。
张大爷又一次推荐咸豆浆失败,垂头叹气一声,他端着碗也坐了过来:“这咸豆腐脑味道是真的好。”你们不会吃啊!甜的哪有咸的香!
当然,后面一句话,他没说出来。
瑶瑶端起碗,将吸饱了豆浆的油条嗦入口中,碗中一干二净。
“枫枫,我吃好啦!”
“好。”杨枫正在擀面团:“等我把这几根油条做好,送你去幼学堂。”
“嗯嗯!”瑶瑶端起吃完的碗,朝张大娘二老道:“大爷,大娘慢慢吃哦,我已经吃好啦。”
二老笑了笑,看着瑶瑶将她吃完的碗送进了厨房。
杨枫将面团擀平后,抬手对准面片隔空一划,灵气化作数道锋利小刀,将面片分隔成了约莫两指宽的面剂子。
而后将两块面片交叠,灵气由细变粗,若凝为实质,约莫为筷子粗细,落在两块面片上,往面片中间一压,面片上便多了一道长横。
紧接着一道灵气分两股,带动面片的两端,轻轻一拉,扯长些许。
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