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陈轩店里有固定的食材供应商,是继承自前任老板留下来的,名叫“一日三餐美食食材商贸”。
这个公司派来的配送员名叫蔡援越,看起来50多岁,身材有些瘦,稀疏的头发剃的很短,浑身肌肉看起来很干练,文化水平不高,却也识字,经常拿着黄静或杨志健签字的食材清单,缓步的仔细端详。
今天的食材还是他送,他这个月已经休息三天了,也不知道他能不能拿到中秋节这三天的三倍工资。
当他和成李佳把食材一一都搬到后厨的仓库,并清点过后,陈轩发了包软云烟给他,算是感谢他按约定时间提前把货送到,老蔡得到一包烟后,脸上展露笑容,喜笑颜开的与陈轩和杨志建等人客套几句方才离去。
也就是到了这个时候,陈轩才有时间去休息一下,他到此时距离晚上开餐已经不剩多少时间了,都还没有吃中午饭。
晚上的用餐人数略减,但也达到了1042人,账面客单价17.5元,减去代金券和会员卡消费的抵扣后,客单价是10.1元,实际营业额10524.2元。
充值600的会员36个,充值其它两档的会员45,会员充值总收入27200元。
晚上的账面营业额18235看似很高,但因为代金券的原因,晚上的实际营业额却远低于中午,可以说不计算会员充值收入的话,利润不高。
不过这种情况在代金卷用完之后就会有所缓解,对于这个结果陈轩已经较为满意,因为很多店在开店当天打5折,就算加上会员充值收入,当天的经营也是亏本的,相比之下,陈轩既没有亏损,会员充值人数还多,属于是踩到了外卖的风口,运气和实力都不错了。
在晚上收餐之后,陈轩开了一次简短的短会,给每个人都发了一个精致的月饼礼包,用棕色的纸袋盛装,里面放着大大小小精致月饼28个,有桂花糕,有豆沙馅,蛋黄馅,五仁馅,咸肉馅,枣泥馅,榴莲馅七种。
这份月饼大礼包不但量大,而且价值也是极高。
当然是对比超市卖的月饼价格极高,但陈轩买的是批发价,买的量比较大,实际上要按五折算。
对于这份中秋礼包的用心,所有员工都感受到了,当他们领到各自分配的月饼时,就跃跃欲试的互相对比起来,或者交换一些自己不喜欢吃的口味。
事实上这一份实在的月饼大礼包,无论是在回家的公交车上还是地铁上,或者在家里打开,分给老人孩子吃,都是备有面子的。
发完月饼开完会后,陈轩就叫陶文去把外面的充值广告牌拿回来,换上另一个广告牌。
新的广告牌上,只写了充100送10和充200送30的会员充值活动。除此以外就没有其他折扣活动了。
陈轩仔细计算过,他目前已经收到了102800元的会员充值款,虽然他的资金总缺口多达20多万,但是从现在到这个月的15号,应该还有五六万的毛利润收入可以用来补缺口。
虽然这个缺口还是填不平,但充600送600的这个活动也是不得不下了,因为这个高级会员充值对陈轩来说太亏了。
虽然很多会员充完会员卡之后,消费一段时间就会把卡里的余额忘记了,卡里的余额还没消费完就搬到外地,甚至会员卡都找不到了。
这给陈轩预留了很多赚头,但优惠力度太大了,怎么算都还是亏。
今天一整天的实际营业额高达30000多,正好是平时的两倍左右,但是付出的成本也是巨大的,发了3000多个月饼。这种月饼在外面卖28一斤,虽然批发价只要十几元,但也花了5000多,加上两部手机,光是这些有实物的营销活动成本就花了1.5万多,还有代金券会员充值这些折扣,可以说成本巨大。
但是他想要达到的会员充值,确实是达到了,总体上对于今天所取得的成果,他也是十分满意。
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