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这起个赛区的选手齐聚燕京市参加全国晋级大赛。
万里香也参加比赛,但他应该在华北赛区,王若冰想要跟他比试,就必须先从华中地区晋级。
初赛的这天,贺棠亲自把他送到了赛场。徐长山说的不错,这次的比赛规格升级了,比赛场地租借了郢都大饭店,一进去,就看见饭店大堂已经布置出十张流理台,台面上摆放着各类厨刀。
王若冰扫了一眼,发现大部分参赛者都有了点年纪,四十岁以下的都不多,三十岁以下的可能就他一个。
监考官包括徐长山在内一共有三个,考务人员五人,统一着装,分别站在几处,准备随时应对各种突发事件。
王若冰随便挑了个台子站好,比赛开始,监考官公布第一题。
“切萝卜。”
考务人员将挑选好的萝卜抬上来,一一分发,每条萝卜都是一般粗细长短,新鲜水灵。
“请各位考生将萝卜切成片,切片必须保证完整。切片多者取前三名胜出。现在开始!”
王若冰不着急,颠了颠手里的萝卜,估摸了一下重量,在池子里洗干净手和砧板,擦干净,握着刀开始切萝卜。
切萝卜是基本功,每一位厨师刚入行的时候,都有切萝卜片切土豆丝的阶段。萝卜片要薄,薄到能透字,但需得圆润不破,这样一片萝卜举起来,对着夜间明月,有个好听的名字叫朦胧月。
王若冰握着刀,用直刀法,手腕均匀用力,一刀笔直切下,薄薄的一片萝卜就这样切下来,贴在刀面上。王若冰手下不停,一手按着萝卜,中指曲起,第一处指节顶着刀背,另一只手握着刀,飞快下刀。
托前阵子网络撕bi的福,王若冰现在已经成了比赛的热点,除了流理台上固定的机位,另外还有摄像专门对着他拍。
与此同时,网络直播间里几乎也都是前阵子被吸引来的网友在发弹幕。
“我去,若冰真美啊!机位离得近,才发现他皮肤真好!”
“是不是上了妆?毕竟天天做饭皮肤还能这么好我是不信的。”
“见过他本人的表示zhēnrén更好看,没上妆,是真的好看。”
“这么一说真想去王氏酒楼吃一次哎。”
“王老板的手好美,tiǎn手手。实名羡慕他老公。”
“tiǎn手手+1”
除了tiǎn颜之外,弹幕里也有讨论比赛的:“你们有没有发现王老板下刀不是很快呀。”
“急什么,反正又不限制时间。能得第一不就行了。”
王氏酒楼的死忠粉们对王若冰能得第一是深信不疑的。很快十名参赛者就陆续把萝卜切好,放下了刀,由考务人员上前帮忙清点片数,报给监考官。
“下面宣布比赛结果,第一名,方宏,241片。第二名,赵胜,232片,第三名,王若冰,227片。”
弹幕里一下子zhà了锅。
“为啥不是第一qaq。”
“听你们天天吹老王,原来也不过如此!”
“黑子滚!别成天老王老王的!”
“毕竟参加比赛的有很多有经验的厨师呢,第三名已经很不错了。”
镜头在几人的案板上一带而过,有个弹幕弱弱地说:“你们发现了没有,若冰切的萝卜片厚度特别均匀。”
这个弹幕没多少人附和,都忙着跟黑子掐架呢。
没进前三名的参赛者先一步离开,场中的参赛者只剩下王若冰等三人。监考官开始公布第二道题:“用你们刚才切好的萝卜片烧一道萝卜炒肉,限时十分钟。”
十分钟的时间真的不算多,考务人员已经准备了肉类,三人立刻开始挑选要用的肉。王若冰挑了块后腿肉,这里的肉靠近坐臀,肉质细嫩,适合小炒。
接下来就是用肉熬出油,葱姜炝锅。素菜用荤油,这已经是有经验厨师的共识了。三人的手法都差不多,下了萝卜片,翻炒之后便可出锅。
三道菜都在规定的时限内做好,放在监考官身前的长桌上,这一次不再由监考官评分,而是由三位考生给分。
“三位参赛者,每人两票,最多只能给一名参赛者投一票。下面先请方宏品尝三道萝卜炒肉。”
方宏是
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