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不过,潘青的懊恼灵妙应该是不会知道了,锅里的葱姜蒜末都已经炸至干黄,她正在把打好的芝麻粉、八角粉和之前切好的油渣碎通通倒进锅里。
翻炒搅拌均匀之后,离火出锅。
“好香啊!”
肖启明原本还在一旁,因为拼命塞下了两大碗黄瓜甜粥而emo,一等灵妙把东西倒入碗中,立刻闻着味就来了。
“这就是妙妙准备卖的汤底嘛?现在能吃了吗?我现在感觉呼吸都是甜的,急需用别的味道压一压”
“还不行哦启明哥哥。”
灵妙拍开肖启明蠢蠢欲动想往空碗里舀的手,在他极其渴望的注视下,给葱油碗盖上了盖子。
“黑葱油还得加盖子焖一会,用油的余温把它的香味充分激发出来,把颜色焖黑才行哦!”
趁着焖油的这段时间,她打算先把馄饨皮给做出来。
因为面团需要醒发,所以灵妙刚到摊位做的第一件事就是和面,到现在,醒面正好结束。
她先往桌上撒了一层面粉,然后把馒头状的面团放在上面。
手拿着擀面杖,灵妙并没有急着擀面,而是把擀面杖压在面团上,均匀地压一圈。
这样做不仅能让面团更紧实,也能让做出来的馄饨皮不容易破。
压好后,她往已经延展开的面饼上也撒了一层面粉,涂抹均匀。
“那我呢那我呢?妙妙也给哥哥点事干吧!”
之前在家做包子那次肖启明不在,这还是他第一次见这种和机甲涂层材料一样,可以随意拉伸的自然食物。
这让他有点手痒,也想上手摸摸看看。
嗯……
灵妙往周围扫视了一眼,没找到适合的材料,最后只能从桌上的大面饼上扯下一小截放进肖启明手里,
“这个给你,哥哥捏小人玩去吧~”
肖启明本来也是想做点和面团有关的事,现在目的达成,拿着那坨草莓大小的面团欢欢喜喜地去边上捏着玩去了。
把好奇心强的哥哥打发走,灵妙继续手上的工作。
面饼撒上面粉变得干爽,不会粘手,也不会粘擀。
她把面团的一角别在擀面杖上,然后顺着这个方向把大面饼卷起来擀动,边卷动还边摔打擀面杖,让面变得更紧实。
一整张面饼卷完后,灵妙把它孱开,再次撒上一把面粉,换个方向重复刚才的卷面团步骤。
整个流程听上去要耗费很多时间,但灵妙手法灵活,一整套动作下来其实也就十分钟不到。
等最后一遍卷面饼结束后,原本的面团已经变成了一张能够铺满整张桌子的巨型面皮,又大又圆。
她把巨型面皮对折起来,然后用刀在上面划出长条,把所有的长条摞起来切成长方形、小朋友手掌大小的方块,馄饨皮就算制作完成。
因为面粉撒的勤,所以皮与皮之间并不会粘黏在一起,很轻松就能把它们分开。
馄饨皮解决,接下来要做的就是调馅。
让肖启明帮忙把肉沫用破壁机打一下,灵妙先去炖汤的大煮锅那边看了眼。
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