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当郑如健从户县工业园回到李家庄时,在家门口独自玩耍的三娘应高兴的跑了过来:郑哥哥,你终于回来了!爹爹说,等你回来就杀猪吃呢。有得吃肉肉咯,嘻嘻!
李汉买回来的第一批猪,已经养了八九个月时间,确实是够日子了。
上个月,李汉就和郑如健说过,会留下两头自己杀来吃外,其余的猪则卖了换钱。郑如健听了后,让李汉先不用急着卖出去,而且还让他通知庄上其他人同样留着,他有其它打算,或许能让这些猪赚更多的钱。
听了郑如健说的话后,李汉和庄上的人,也就将猪留了下来继续养着。
郑如健单手将三娘抱了起来,捏了捏好她的鼻子:这么冷,干嘛跑出来玩?
三娘看着郑如健,依然是笑嘻嘻的说道:我穿这个皮袄子,好暖的!不怕冷!娘亲说你今天就会回来,所以我就出来等你咯!才刚出来,就见到郑哥哥你回来了。
那我们去喊你爹杀猪!喂饱你这个贪吃猫……
郑如健一边说一边抱着欢喜雀跃的三娘返入到屋内,只见到屋里坐着不少人,全都围坐在堂屋里的两个炭炉旁边取暖、聊天。
见到郑如健回来,大家都热情的站了起来和郑如健打招呼。
郑如健也知道,他们来李汉家,目的就是为了等自己。毕竟,猪都养到这么大不怎么会长肉了,继续养下去,也只是浪费粮食。他们肯定是想问,留着这些猪会做什么用。
郑如健喝了一口暖水:既然今天这么人齐,我有一个建议,就是我们李家庄在京城卖豆芽、豆芽的店铺,改为卖熟肉。
这些熟肉,主要就是我们自家养的猪,还会附带卖一些鸭、鸡之类。
听到郑如健说到这,大家都没有出声。因为他们都知道,郑如健肯定早就有了全盘计划,他们接着听下去就是了。
只听到郑如健继续说道:这熟肉铺,会按照出外面的价钱,买下你们各家养的猪。等将熟肉卖出去后,再将赚到的钱按以往卖冰棍那样分到各家手中。你们谁赞成或者有不同意见的,都说说吧?
二狗说道:如健,你说的我是肯定同意的,相信庄上的人也没有人会有不同意见。只是,怎么做成熟肉来赚钱呢?能否详细说说?
郑如健笑着说道:二狗叔你不用担心这个,等二牛、大虾他们过两天从京城回来后,我教他们如何做熟肉。等你尝过这些熟肉后,就知道肯定能赚到钱了。
众人听了后,都点了点头表示同意,等二牛他们回来就是了……
两天后,二牛他们赶回了李家庄。郑如健和二牛他们再说了一遍,要将京城东西两市的店铺改成卖熟肉,明天开始教他们怎样做烧鸭、烧鸡和烧猪。
第二天早上,在李家庄搭起的大棚下面围满了人。只见到最中间的郑如健先把清理干净的鸡和鸭,里里外外都抹上八角、茴香、胡椒等配制成的的香料和盐。
等腌制一个时辰入味后,把姜、葱、蒜等配料和些许酒放入鸡、鸭肚内再用铁针封口。然后,郑如健将这些鸡、鸭过一遍热水后,又过了一遍冷水后,再淋一遍用醋和麦芽糖混合而成的脆皮水,最后挂到竹竿上进行晾干。
晾干后,将这些鸡、鸭分别放入到,昨晚用两个大水缸做成的简易烤炉里面进行烤制。
而烧猪制作的过程也是差不多,只不过由于猪的体积太大,只能在大棚下的地面上烧着碳来直接烤制。
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