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第65章 毛血旺（第3页）
“带回去给你孙大伯吃吧，我捡的都是肉多骨头少的，先给他挑出来了。”
看着那满满的一大碗鹅肉，她很感动。
江小柳看了一下天色：“不早了，你快回去吧。”
当天晚上，所有人都离开了。
江小柳对着账单看了很久，虽然一个月赚了十几贯算是不错了，但一直这样下去的话，离她的目标毕竟还是挺遥远的。
不能一直这样停滞不前，得像个法子继续扩张生意才行。
但是摆在目前的具体问题还有很多，虽然原材料的供应上，凤凰山解决了一部分，但那些都是蔬菜，想吸引更多的人来吃，得加荤。
有了荤菜，那这麻辣烫的品质可就上去了。
这样的话，也能让食客有了更多的可选择性，价格也可以根据品质的不同做相应调整了。
江小柳之前让谢大宝带她去了一次宰牛场。
说是个宰牛场，其实，就是个农家小院，那家人要半个月才宰一头牛。
成块的牛板油刚从肚子里掏出来，还是热乎乎的。
谢大宝偶尔也买一些牛的膝盖筋回去，切成小块更番茄炖成一锅，天冷喝上一碗很暖身子。
至于牛的其他部位，如里脊和牛腿，价格则昂贵很多，谢大宝很少购买。
牛肉贵，吃的大都是有钱人家，穷人吃得起的不多。
但富贵人家的牛肉，几乎都是去专门预定的。因此，这家人杀一头牛，拉倒市场上卖好几天才全部卖掉。
江小柳看着那些被扔掉的牛胃和黄喉，它们还冒着热气，非常新鲜。
看着它们被丢弃到一边，江小柳觉得很可惜。
这个年代的人，基本上没人吃牛的内脏。
这东西在她那个年代，价格可是不比牛肉便宜。
新鲜的动脉血管，上面还有血丝，这种品相的黄喉，算是极品了。
批发市场的价格，也是里牛脊肉的两倍了。
江小柳这样问过宰牛人：“这些，你们怎么处理啊？”
那人轻描淡写地说着：“等牛肉处理好了，挖个坑就埋了呗。”
埋了？
顿了顿后，江小柳问，能不能把这些给她。
宰牛人很奇怪，但那些内脏反正都要扔掉，她要用就拿去吧。
于是，江小柳蹲下来，把牛的第三个胃，就是千层百叶的那个地方扯了下拉，接着又选了一些还在冒着热气的带血黄喉。
谢大宝走的时候，见她拿了这些东西，觉得奇怪。
没等他发问，江小柳就冲他眨了一下眼睛：
“回去吧，今天晚上，咱们来个毛血旺！”
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