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第四十章 味有别掌真意（第2页）

尤其是今天肉食确实太多了，就算是都属于年轻小伙子，胃口大，就是馋肉，最后的时候有这么一道甜品收尾，那才叫清爽完美。

其实做的东西也不复杂，就是牛奶加上蛋清以及糖，配上一些柠檬汁，蒸熟过后，再冰过。

等到要吃的时候，稍微淋一点蜂蜜，就可以了。

主打的就是清淡和简单，微微的柠檬酸味，让牛奶的浓醇和糖与蜂蜜的甜蜜也都被化解开来，给人一种清爽的感觉。

不过此刻的段秀实等人，这些大头兵们可是对最后一道甜品完全没有兴趣，反而是一个个生怕别人筷子太快，自己没夹到，分别是对白玉大鲵制作的两道料理下手。

而与那五味焗白玉片不同，这些当兵的人，一个个心气大的很，都是挑准了那辣味十足，就好像是等待着被征服的凶兽的黄焖辣烧白玉肉而去。

一股猛烈的辣意，还未入口，只是夹起来，脱离了那通红的酱汁，就已经是扑面到来。

却也让这些人都充满了尝试的欲望！

不过也有人注意到了，抛去了那些火辣的外衣，这道料理竟然给人的感觉是格外的高雅，就好像是提前做完了所有准备，却依旧将最狂野一面展现的世家公子。

当有人一口咬下去后，就诧异的发现这白玉大鲵的肉质，赫然是如同蟹钳肉一般，又弹，又软，又鲜，同时还是一丝一丝的口感，完全没有预想之中，类似甲鱼，牛蛙之类，同样是两栖食材的软滑，也不是那种如同鲶鱼，鲟鱼一般丰腴的口感。

和鳜鱼，石斑鱼这类比较凶猛的鱼类倒是颇有点近似了，可是更像的还是蟹钳肉，还不是蟹躯体上的肉那种饱满紧实，而是蟹钳的整体，又弹，又嫩，又软，但是咬开以后就是一丝一丝的特殊质感。

尤其是外层是浓郁的又富有不同层次的辣味，可是在里面，却是吸收了各种汤汁滋味，往外溢出鲜美汁水的雪白肉质。

这种冰火两重天，又是互相交融，完美重叠的滋味，霎时间就好像是让人进入了大雪飘飞的冬日，而一头身形庞大的猛虎，正在自己的领地里巡守。

凶而不厉，悍而不野。

仿佛万兽的王者，统领着整个山林，腥辣的滋味，就是王者御下的手段。

可是那偶尔浮现的香浓甘醇的滋味，亦是王者的嘉奖。

不同的猛烈滋味，直接让品尝的食客，陷入了一道道回忆之中，就好像猛然回顾了自己这一段时间的艰苦训练历程一样。

倒是品尝另外一道料理的，又不一样了。

五味焗白玉片，固然是看着清爽许多，可是夹杂各种各样香气的酱料，配上有淡淡果香的肉片，入口的时候，就好像是吃一丝丝的蟹肉片一样，鲜甜的滋味打头，然后是豉香，蒜香，接着是葱香，姜香，最后收尾的是微微淡淡的椒香。

一种种不同的香气，化为不同的味道，层层堆叠，让白玉大鲵肉质的滋味，释放的更加彻底，那股特殊的清甜感觉，赫然是丝毫不逊于蟹肉，螺肉，乃至是海中最鲜嫩的小管（小鱿鱼）。

给人一种始终掌握主轴大势，好似高高在上之真龙的感觉。

两者味道有差别，可是水准却是不相上下，哪怕是吃到了猛辣的白玉肉，再品尝白玉片的时候，也不会丝毫觉得不够味。

这就是调味浓而不咸，淡而有味的奥妙了。

可以说在少数人品尝完了两道料理后，很快就认识到，原来他们之前学习到的那些东西，还有这么多隐藏的意义。

有些话，不需要自己说出来，让料理告知他们，令他们自己在坐照之中自省，便是足够。

这也是赵天生这费尽心思的最后一堂课

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