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“牛肉?”
梁氏抬了抬眼皮:“飘飘姑娘,你要买牛肉?”
江小柳笑了笑:“这不是新店要开张了吗?我打算把伙计们都叫过来一起吃顿好的,开张大吉,红红火火。”
梁氏哦了一声。
她不是太喜欢吃牛肉,不过丈夫还在世的时候,倒是常让她买来做。
之前,她也是农贸市场买,那个地方的牛肉少,又不新鲜。
有一天梁氏把牛肉回来炖煮的时候,江宁县曾家的掌事丫鬟过来取衣服。
梁氏帮她拿衣服的时候,辛苦了一天的赵裁缝,专门倒了二两白酒,牛肉炖萝卜,红呼呼的看起来非常有食欲。
一口酒一口肉,吃得那叫一个美滋滋。
赵裁缝不喜欢吃纯瘦肉,他让老婆买的是牛肚子上的那层肉。
一层皮一层肉,还有一层筋。
吃起来很软糯,也不塞牙。
曾家的掌事丫鬟闻到了香味,又看了看那红亮的一碰肉,赞叹了一下梁氏的手艺。
听到别人夸奖自己的老婆,赵裁缝很得意。
他招呼着让对方也来吃,梁氏也赶紧让她坐下来一起吃。
那丫鬟也没有拒绝,坐下来就跟他们夫妻两吃了起来。梁氏的手艺确实不错,萝卜也很入味,就是牛肉的口感,差了一点儿。
得知梁氏的牛肉就是在市场随便买的,掌事丫鬟摇了摇头。
她告诉梁氏,市场的牛肉都不新鲜,不是现宰的。
要买好的牛肉,得去距离江宁县城三十里的洛川县,那县城外的张家,是个专门杀牛的人家,每天都宰好十几头牛,专门供给附近县城的饭店和大户人家,供不应求。
因为是现宰的牛肉,那味道,自然梁氏买的,味道和口感都要好了很多。
只不过,那家人卖牛肉,都是大批量地卖。
需要整头订购,因此像一般人这种,买个一两斤自己吃的,都不会卖。这江宁县城的酒楼跟那些大户人家,几乎都是从张家那里订购牛肉。
一整头牛,价格还是很贵的。
也只有这样的人家才消费得起,穷人想吃牛肉,还是只能去市场买。
于是梁氏跟那丫鬟商量,能不能从曾家购买的牛肉里面匀一点儿出来。
那丫鬟很爽快的答应了。
后来梁氏的牛肉,就再没有再市场上买过了。
听了这话,记下来了眨了眨眼睛:
“洛川县,张家?”
梁氏点点头:
“这张牛肉在我们江宁县老百姓没几个人知道,就是在洛川县知道的也少。”
江小柳又问:“你去过张家宰牛场吗?”
“没有,都是曾家的管事丫鬟给我送过来的。”
没有得出具体的信息,江小柳却已经很高兴了。
三十里的距离,也不算太远,走路大概就是半天的时间,如果坐马车过去,最多就是一个小时。
只是还有一个问题,梁氏刚才说,订购他们家的牛肉,得整头订购。
整头牛得有一千来斤吧。
江小柳这只是一个麻辣烫小店,后期会做得多大她现在还不清楚。
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