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所以都装聋作哑,谁也不主动提这事。
“总厨,你叫我们是为了季度菜单被秦忆楼窃用的事吧,我都听说了……”
钱昆一直和鱼莜是统一战线,第一个主动站出来,说道:“我想了一个主意,要不我们各部门都出一道新菜,今晚加班试菜,剩下的用以前的春季菜单的菜品填补?”
热炒区,凉菜间,点心房,面点房,每个部门提供一道菜,就是四道菜。
叶舒蔓觉得自家男人这主意不错:“这主意行,我们齐心协力,总比让总厨一个人绞尽脑汁想要好。”
“到底是年轻,没经验,早让我们一起想菜单不就好了吗,没那个金刚钻非要揽这个瓷器活,如今出了事,还不是让我们几个老辈撑场面?”
孙宝田可算逮这个机会,表面上是老辈语重心长地教育晚辈,话里话外却难掩嘲讽。
鱼莜开了他徒弟周奇,他还记着这事呢。虽然他也猜测泄露菜单一事,多半是周奇干的,可是没有证据,他端的理直气壮。
“是呀,想出这个风头,却让我们加班加点来背锅,凭啥呀,我还想早早回去配老婆孩子,哪有那功夫去研究新菜啊。”
冷菜主厨赵德恺低声附和。
“我叫各位主厨们留下来,是想通知你们,新的菜单,我已经拟好了,想让你们过个目……”
“什么?”
鱼莜这一句话说出,所有人都炸了。
一下午拟好十几个全新的菜品,就算食神在世,也没这本事吧。
估摸着是年轻人想法新奇,把旧菜单换个花样,换个做法之类。李奕山皱着眉头说:“就算是拟好了新菜,也来不及了,不然就把上新菜单的日子临时推后几天,也总比临时抱佛脚,砸了口碑强……”
“别着急,您先看看这菜单。”
鱼莜把写好的纸条递过去。
李奕山念出上面的字:“……金屋藏娇?”
众人面面相觑。
“是田螺塞肉……”
“万卷春如醉?”
“是荠菜梅鲚鱼肉春卷。”
“那'碧云间'和'釜底游鱼'是?”
“清炒马兰头,梅鲚鱼鲊……”
“……”众人相顾无言,全都被鱼莜的骚操作弄懵了。
“重新换菜,试菜肯定来不及,匆忙赶工只会自乱阵脚,哪怕像钱师傅说的用往年的菜单,也一定会有顾客认出来,会显得我们不够诚意。他们既然偷的是菜单,那我就写一份新的,菜品不变,后天该怎么做,还怎么做。”
鱼莜目光坚定:“我们的菜单名是自己起的,谈不上抄袭,顾客在乎的是味道,只要我们在味道上胜过秦忆楼,那这场仗,沁园春就不会输。”
李奕山见他这般有信心,不由地问:“你就这么有把握胜过秦忆楼?”
鱼莜想了想,犹记得在比赛海选时,她和秦忆楼的主厨贺开亿还同场竞技过。
他做的五色团圆饭,以十五票之差,惜败于自己的雕胡饭。但鱼莜觉得那场比赛,她运气的成分居多,雕胡饭胜在历史底蕴上,正好扣住大赛寻找传统苏菜接班人的主题。如果同样是做五色团圆饭,纯粹比拼味道,她并没有完全的把握。
“我没有吃过秦忆楼的菜,没有百分百的把握,毕竟这世上能人千千万,我只能尽力而为。”
鱼莜说这话时,不骄不畏,乌黑的瞳仁里闪着微光。
李奕山看着她,忽然想起了自己年轻时候的样子。
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