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原来挂着红烧狮子头的菜牌子,改成了葵花大斩肉,其实是一个东西,但是这葵花大斩肉是古名,听起来就是那么的文雅,这是隋炀帝下扬州的时候,扬州奉上的美味佳肴。
原来挂着清炒笋片的菜牌子,也改成了清炒玉兰片儿。
是挺文雅的,这菜牌子都给换了。
上了二楼,很不错,二楼布置的也算是雅致了,除了菊花和秋海棠,还在角落里摆了几盆兰花草。
二楼已经有了几个人在了,一边品茶一边说话,谈不上什么高谈阔论,但也言之有物,说的是四书五经的释义,但都是短句,长的没有,大家一般都在交流一下各自的心得。
看到温润他们来了,几个人都先行礼,温润一一还礼,这都是熟人,他们都认识。
他们刚到,又有人来了。
二十几个人,都是来自永安县,永安县是最靠近江岸的一个县城,那里水路发达,南来北往的船只如梭。
经济发达,这人才培养上就很下力气。
前文说过,永安县是新置的一个县城。
什么都是新的,好的,人也都很年轻。
这二十几个人里头,有七八个都是举人,剩下的也都是秀才。
他们刚到了没一会儿,才相互见礼,寒暄过了之后,又有永丰县的人来了,同样十几个,几个举人,十几个秀才。
最后到的是永清县和永清府的人。
永清府下辖四个县,永清县跟永清府在一个地方,其他三个,分别是永宁县,永安县和永丰县。
如今也算是文人荟萃了,不过最高的也就是个举人,其他的都是秀才,还有那么一些准备考秀才的读书人,也来凑个热闹,不过他们这些人,都十分年轻,十几岁的年纪,还有的是个小少年呢。
温润有点后悔,早知道把弟弟们也带来了。
众人相互见礼,寒暄了一下,就有美味佳肴上来了,酒楼是费了心思做的菜,一个个都十分文雅。
东坡肘子,东坡肉。
腌笃鲜,清炒玉兰片儿。
叔嫂传珍,哦,这菜也叫西湖醋鱼。
总之,都是十分文雅的菜名,加上送来的酒,清一色二两重的小酒壶,配上那小酒盅,啧啧啧,反正温润觉得吧,自己能喝好几十杯酒都不带醉的,是不是诗仙李白也是用的这个小酒盅啊?
那可真是千杯不醉了!
不过大家名义上是来参加小文会的,但是也不能饿着肚子去挥毫泼墨吧?于是大家先坐下来,吃一吃饭菜,喝一点小酒。
尤其是这菜名,小二上菜的时候就唱出来了。
众人对这个菜肴的名字还是很有兴趣的:“这东坡肘子还真是跟东坡肉一个味道啊!”
“配料都一样,一锅出的,一个肘子一个肉。”
“东坡先生除了诗词,也就是这吃的是一绝了。”
温润听了就哈哈一笑:“其实猪肉在宋朝的时候,连普罗大众都不吃的,觉得猪肉脏,又没什么营养,宋朝人们普遍吃的是羊肉,不过东坡先生被贬去湖北黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。当时东坡先生差一点连生计都维持不住,也就不在乎是猪肉还是羊肉了,不过这猪肉当时不好吃,于是他就用了一些佐料来炖肉,其实这做法,用来做红烧肉也一样,只不过一个是甜口,一个是咸口。甜口的就是东坡肉,咸口的是红烧肉。”
东坡肉是杭州名菜,用猪的五花肉炖制而成。
其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。
酒楼做的更是地道,慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。
一般是一块约二寸许的方正形猪肉,红烧肉最好是五花,而东坡肉则是一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。
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