手机浏览器扫描二维码访问
第36节（第1页）
众人自然尽心竭力。
要做的第一道菜，也是今日最费功夫的菜，也便是七星鱼丸。
苏菀一边做，一边开口道：“这是道闽菜，是汤类特色鱼丸。”
“相传早年间渔民摆渡载客时候提供饭食，但在摆渡时遇到风暴，被困在一处避风港，被困之时只能捕鱼充饥。”
“时间一长，大家吃的厌烦，于是船夫的妻子便把鱼去刺，混合船上的薯粉，做成了如今的鱼丸。”
“等大家平安归家，船夫的妻子便开了一家鱼丸店，因为味道极好，还有过往的书生给他们鱼丸写诗。”
“那句叫，南疆虽有千秋饮，难得七星沁诗脾。”
“于是这鱼丸从此便叫七星鱼丸。”
其实若说七星鱼丸，大家可能不太理解，但若换个常用的名字包心鱼丸，估计很多人就懂了。
说话间，苏菀已经将鱼肉洗净，剁成鱼泥，去鱼肉的时候要格外小心，不好将鱼刺也带进来。
苏菀顺着鱼肉的纹理，几乎能把鱼刺完整地剥下来。
这一手功夫引得众人惊叹。
“这鱼刺剥的竟然这样完整。”
“哇，真的没有刺了。”
“好厉害的刀法。”
苏菀笑道：“熟能生巧。”
这辈子虽然没怎么做过菜，但上辈子她可是经常在家里私厨帮忙，学到的手艺可不少。
剥鱼刺这种手头功夫，她自然会的。
苏菀教着众人剥鱼刺技巧，其他人虽然不能剥得这么完整，但速度明显提升。
这边继续剥鱼肉，等着剁成鱼泥。
另一边就可以做七星鱼丸，也就是包心鱼丸里的夹心了。
里面的夹心必然是猪肉来做。
而且必须把肥瘦分开切丁，瘦肉保证里面夹心的口感，肥肉保证油润，所以还要瘦肉居多点。
好在只做里面的夹心，所以肉馅少点也可以。
如果有条件还可以在里面加些切碎的虾仁提鲜，但西膳房显然没这个条件，加入一点虾粉也差不多了。
瘦肉跟一部分肥肉剁馅，再把虾粉跟一小部分肥肉混合，等虾粉浸满油脂，再一同搅拌到肉馅里面，同时倒入香葱，食盐，姜末，白糖，酱油等提味。
苏菀把肉馅做好，再把肉馅团成小丸子，约莫三分之一小拇指大小便可以。
因为馅料少，所以一盆肉馅能做几百个丸子。
在西膳房做事，是要精打细算的。
等丸子搓好，直接放到隔壁小冰窖中备用。
这些事情做完，另一边的鱼泥也剁好了。
但鱼泥跟肉馅一样，同样要按照一个方向搅拌上劲，这是肉馅弹性劲道的诀窍。
按照现代的话来说，那就是利用搅拌的动作，破坏肉的纤维，把肉里面的胶质打出来，这样就会黏糊糊的，更好吸收各种调料。
重生喵喵喵 提刀的她不好惹 六零彪悍路人甲 锦衾灿兮 我在恋综养海神[人鱼] 独占禁止（1v2兄弟夹心） 快穿之狗腿逆袭记 [综英美同人]王子和他的盾 兽人之部落升级系统 同层的我与你 此婚是我结 女娲筵席【GB女攻H合集】 4C女人之一 忍冬 静物 小翻译讨薪记 尽在掌控的除妖日常 娱乐圈花瓶 离婚前一天和老公上床了（1v1 甜宠）续写 我在通灵综艺直播吓人 撩人甜心[重生]
总统的私人医生
总统的私人医生简介emspemsp关于总统的私人医生她女扮男装，混进总统府，总统大人我是来给你看男科的！莫笑笑假装镇定。这个罪名够她死一万次了！首发tianmeixscomωoо1⒏υip...
携手修仙路
李祎祎只是一个很普通的打工妹，却万不想竟然会穿进修仙世界里。却从未想过自己竟然是一篇自己从来没有看过的。那修仙文里的那连炮灰都算不上的只是为了给女配送空间的路人而已。如果您喜欢携手修仙路，别忘记分享给朋友...
恶女文茜不洗白，但万人迷
警告警告女主不是好人，会比原着中更坏，更恶毒，也更聪明。为什么呀？为什么王默既不努力，也不聪明，长的也不好看，就偏偏能得到那么多人的喜欢，而自己的下场那么惨。文茜不服气，在这个时候，有一个名为系统的家伙绑定了她，系统告诉他，你会这么悲惨，是因为你的心还不够狠，你还不够坏，你要变得更坏，更恶毒一点。系统想想吧，你...
天生娱乐家
天生娱乐家简介emspemsp关于天生娱乐家他跑龙套时，每天靠忽悠影视城里剧组过日子，被各大导演恨的咬牙切齿。他第一个主演的作品，是靠假扮算命先生骗来的。后来，他又跑去参加食神争霸赛，还和评委骂了起来。他精通各项国术，...
开局签到九转金丹
穿越九洲大陆的刘昂，开局就获得九转金丹成为金仙，在九洲大陆收徒传道搅动风云的故事。无敌文，主角老爷爷流，大杂烩，偏日常如果您喜欢开局签到九转金丹，别忘记分享给朋友...
都市之特种狂兵
一手夺命金针，一身玄奇功法！天才少年陆辰自深山中走出，凭借着一手神奇医术与霸道武学，一路嚣张不断，横扫八方，最终登上王者巅峰！...