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【泡面厨震怒,面饼会碎掉的!】
丫丫早就看不惯这包面,现在扔远了浑身舒坦:“面饼会碎?无所谓,我今天不需要它!”
潜伏在直播间的臭臭牌官号打出个问号。
网友们用“壮士走好”进行刷屏。
丫丫撸起袖子:“我上次泡螺蛳粉的时候就想说了,怎么能用如此偷懒的方法去应付自己的肚子?今天就给大家看一看,什么才是真正的红烧牛肉面!”
她调整手机支架,对准案子上准备好的食材:一块精瘦的牛肉、一把小青菜、几根香菜,葱姜蒜还有面粉。
丫丫在开直播之前就简单处理了牛肉,切块后洗净,用温水泡着。
“牛肉需要去血水,所以一定要泡在水中至少一盏茶……二十分钟。现在先来生火。”
她经常为了给身体不好的少爷开小灶,偷偷在厨房里练厨艺,所以做这种事轻车熟路。
她用干燥松软的草作为引子,点燃后放进灶台,之后挑出一些细柴火围成锥形堆进去,轻轻吹了吹便看到火苗跳动起来。
等火势变大,又添加粗一些的木柴。
“这样就可以了,生火很轻松的。”
【发生什么了?】
【火怎么一下子就烧旺了!?都说了正经主播不许使用魔法!】
【我以前搞过这种灶台,火没生起来咳了一天……】
【“生火很轻松的”,我已经分不清这是嘴硬还是凡尔赛了。】
丫丫一做起饭就会投入其中,顾不上看弹幕,只是抽出空解说一下做饭步骤。
“现在锅热了,炒个糖色。”
她动作干净利落,倒油、放糖、炒制一气呵成。
白糖很快化开,咕噜咕噜冒着泡泡,等泡沫变成棕红色,丫丫就解说道:“这个颜色就可以,然后把控干水分的牛肉块放进去,均匀上色。”
生牛肉块很快披上红褐色外衣,有了红烧的影子。
“这一步千万不能省去,要不然就不配叫红烧!”
【糟糕,一有了颜色就给我看饿了。】
【专业啊,和我妈做饭一样潇洒!】
【呜呜原来我做的不配叫红烧肉,就说怎么白白的。】
接下来,丫丫倒水,放葱姜料酒去腥,撇去浮沫。
案边放着的调料大部分都是她认识的,但是有一些包装新奇的也不敢乱用。
放入自己放心的调料后,合上大木盖子,在灶眼处调整了一下,转成小火慢炖。
随即趁着炖牛肉的时间又和起面,一系列工作完成,她看看手机上的时间,发现还需要等十几分钟。
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