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佳佳看了现在的食材,蛏子、扇贝、冻鱼、小白虾还有点小章鱼,首先得给贝类做清理。
其他人买的也都放在一起了,还真是好大一堆。
首先是蛏子,放进清水里,用手搅拌,初初去掉一些泥沙。
然后捞出来,继续用刷子清洗。
接下来才是再次放进清水里,加盐浸泡几个小时,让蛏子吐出更多的泥沙和杂质。
最后几道水里面还可以放点油,清洗要到淘出来来的水干净为止。
做法倒是很简单,先焯水后沥干,这个时候蛏子也开头了。
然后另起锅倒油,放葱姜蒜爆香,再把蛏子倒进去翻炒,加少许酒出腥味,放盐、鸡精调味。
因着李奶奶知道存货不多了,佳佳也不好无中生有,这一路上其他的调料倒是没怎么用。
其次是扇贝,这个倒没那么耗费时间,但是需得细心和耐心,先是要在清水中,把扇贝的表面洗干净,然后把贝壳打开,里面的内脏的杂质需要去除,最后再冲洗几遍就好了。
在现代的时候,一般扇贝会用蒸或者烤的方式,上头加点粉丝,蒜蓉,淋上调料就很鲜美。
不过这会条件不具备,所以佳佳还是决定把扇贝肉取出来,跟蛏子一样爆炒,两个一个鲜甜,一个鲜嫩,各有各的滋味,汤汁也都很下饭。
还有小章鱼,佳佳自己以前还蛮喜欢吃的,大街小巷的章鱼烧、章鱼丸子,时不时来一口,Q弹有嚼劲。
当然今天就做不了了,今天统统用安全的炒菜大法~
炒之前还是得先处理,洗干净,去掉内脏和墨囊再剥掉外衣就可以了,切成块状,也是大火爆香葱姜蒜后再加进去炒,不过需要确保炒熟,因为量不多,出锅后也就将将一碗。
至于冻鱼的做法其实跟他们那里新鲜鱼没有太大差别,只是闻着腥味很重,所以李奶奶还是觉得剖开去除内脏洗干净后,切段油煎,等两面都煎到金黄,透出香味来后再加一点水勾兑成汤汁。
最后一道小白虾就更简单了,它们本身就壳薄肉鲜美,直接冲洗干净后,冷水入锅,放点生姜、酒、盐,也可以加少许醋调味。
水煮开后,捞去浮沫,再稍微煮一会会就可以出锅了,装盘后趁着热气腾腾再撒上一些小葱就行。
蹭蹭蹭一个个出锅后,佳佳面板上又新鲜入账了几十个积分,不过待完成面板还是那孤零零的两个。
最近一直都是这么左手进右手出的状态,长此以往,以后见到的好东西越来越多了,感觉积分迟早不够用啊。
开年来,佳佳第一次生出了紧迫感,对此,系统没什么好办法,多劳多得呗,积分赚了就是花的,也没毛病,而且吧,宿主也没少赚钱。
不过做任务赚积分照他们的行程来看,还得是个长期的过程。
回到当下,今天的这些菜做起来其实都挺快,就是前头有些清洗费时间费人,所以李奶奶听佳佳说完之后,就让大刀他们去做这件事,自己则是先煮上一锅排骨汤,然后其他准备几个素菜出来。
要说这些个新鲜玩意生的时候都挺腥的,这么一炒竟然都喷喷香,加上那些葱姜蒜和调料,让人忍不住口水泛滥。
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