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自从蓝卫国受伤以后,周雪琴内心一直都有一个心结,好久没有像今天这样发自内心地感到开心。
“为了庆祝你的腿好了许多,我得去整两个好菜,你喜欢吃什么?我去给你做。”周雪琴说道。
“我路过小溪的时候正好抓到几条鱼,还活着呢。”蓝卫国将提着的鱼拿了出来,一脸的自豪,仿佛在说:看我厉害吧。
周雪琴看到大鱼以后,惊叹说道:“哇!好大的鱼!你可真厉害!”
这几条鱼的个头,明显比上次在大院门口买的那几条还要大,蓝卫国竟然在没有任何工具的情况下,抓住这么大的鱼,周雪琴佩服得五体投地。
看到周雪琴露出崇拜的表情,蓝卫国嘴角上扬,就仿佛小时候得到了三好学生奖状一样,满心欢喜。
周雪琴接过蓝卫国手里面的大鱼,“你想吃什么味的?清蒸、水煮、油炸还是红烧?”
“水煮吧,【酸汤鱼】最好吃了。”蓝卫国的爹娘都喜欢吃酸的,他也继承了这一爱好,而且对【酸汤鱼】。
“好,我这就去做【酸汤鱼】,你先坐在椅子上歇会,做好了我喊你。”周雪琴去到厨房,拿出刀子、盆子,就开始捯饬。
苗族的【酸汤鱼】是一道招牌菜,菜品鱼鲜汤酸,入口爽滑,酸中带辣,深得龙骨镇居民喜欢,不仅苗族人,其他民族也都喜欢吃。
先去掉鱼鳞,然后开膛破肚,将鱼捯饬干净以后,鱼肉切成块,鱼骨切成段,放在一个盆子里备用。
主菜备好了,紧接着就是配菜和配料。
找出五个西红柿来,一般三口之家两个西红柿就够了,但是人多了,汤也要多,三个不够,一般都要好几个才能够味。
用手将西红柿撕成差不多大小的块,虽然现在家里面不缺钱,大多数都买得起刀,但是习惯使然,很多人还是保留了用手撕菜的习惯,这样才有灵魂,这样才有味道。
就像很多人家都可以买得起铁锅,但是仍然愿意用后山的竹子做饭一样。
一种情节,也是一种回忆和童年美味。
将西红柿撕好放在盘子里,紧接着将葱姜蒜切好放在一个小碗里面,再捞出一些提前腌制的酸辣椒,这样做出来的【酸汤鱼】酸酸辣辣,非常下饭开胃。
再准备两根香菜,等着出锅的时候撒上出香就好了。
虽然各地【酸汤鱼】做法不一,但是大同小异,基本上都抹不开这些材料。
等着将原料都备好了以后,周雪琴就开始起锅烧油。
几个孩子睡醒以后,来到客厅,便看到端坐在桌旁认真看书的蓝卫国。
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