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第128章 真正的东坡肉（第5页）

所谓椒、桂、姜、葱、蓼、芥，是指本土自产的调味品，另外还有外来引进的胡椒，在唐宋时期，尤为受到崇尚，属于高档调味品。

苏轼作为当时最有名的吃货，于情于理，都不可能对那么丰富的调味料视若无睹，所以，经他之手流传的东坡肉，又怎么会是简单的清水煮白肉呢？”

咦！

没山先生怔在当场，越来越觉得自己刚才啃猪肉的行为，有点二……

好像也是哦，顾知书在节目里提到了《猪肉颂》，也提到了东坡肉，但只说了这是东坡肉的做法，可从未说过，这是完整的吃法啊！

我怎么就没想到，人家煮好猪肉后，竟然还能蘸酱吃呢？？

我去！

弹幕区里的嘲笑声更大了。

“哈哈哈哈，我早就提醒过你了吧，放盐放酱油，你偏不信！”

“哪有傻子真水煮白肉就直接下口的，简直是折磨加犯罪。”

“好好好，有理有据，这下真衬托得没山这家伙是个二货了，想到他刚才的表情我就好笑。”

“卧槽，原来古代那么早就有这么多调味料啦？看来古代人的生活也不差啊，长见识了。”

“差不差的得看你是什么阶层啊，人家士大夫肯定是不差的。”

没山先生被施了个大沉默术，半晌之后才缓过神来，苦笑问道：

“那，那顾老师，真正的东坡肉，到底要怎么制作呢？”

真正的东坡肉吗？

顾知书想起了前世品尝过的那道美味，也是暗暗咽了口唾沫。

“有个传说是这样的，有一天苏轼在家里煮肉，但突然来了客人，急忙招呼之下，没有掌控好火候，结果不小心就把肉烧糊了。

东坡觉得可惜，就把这烤焦的肉炖在酱汁之中，等煮熟后，竟发现异常美味，东坡肉就此诞生。

当然这是民间传说，不一定可靠，但后世所推崇的东坡肉，的确是类似的做法。

一般选用上好的五花肉，经过焯水、煎炒、炖煮等多道工序，再佐以各种调料，使得肉质酥烂、味道醇厚。

它的美味可以用“酥、香、软、糯”来形容。

酥，是指肉质的酥烂，每一口咬下去都能感受到肉肉的滋味融入口中；

香，是指东坡肉经过细致烧制后的香气扑鼻，让人口舌生津；

软，是指肉质酥烂，咀嚼间饱满的肉汁蔓延开来，回味无穷；

糯，是指东坡肉入口后，咬碎时肉质的柔软黏稠感……”

听着听着，没山先生不禁重重地咽下口水，声音之大，经过麦克风的传递，几乎让整个直播间都清晰可闻。

完了，又要被人嘲笑了！

没山先生此时连忙看向弹幕区，发现居然没有几条嘲讽他的话语。

取而代之的，是整整齐齐的留言——

“想吃！！”

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燃尽一世  流萤煜煜赴明月  我在六零年代平安喜乐  血途神殇  哑巴小妻含恨而死，重生后她不乖了  开局就断粮：我靠种田翻身了  后室：新世界  幻尘师  开局发老婆，乱世收留万千美人  换亲后，夫人只想种田  喜提绝色兽夫，奈何恨我入骨  谁懂啊！欠债十亿后我在星际种田还钱  恒界  恋综：缺德的我成为了顶流  做孙悟空替身那些年  为退婚，我那权臣爹举家造反了！  全球升级：我觉醒了百万属性点  我在假面骑士当练习生  皇帝：七皇子何时来反？朕开城门来迎  上帝狠宠作精，主角被逼黑化